Cernia z kwiatami cukinii to smakowite i kolorowe danie główne z ryby. Filety z cernii są otulone delikatnym sosem z mleka i szafranu, wzbogacone kwiatami cukinii i młodymi cukiniami. Danie łączące delikatne i świeże smaki, idealne na lekką i wyrafinowaną kolację.
Odetnij końcówki i pokrój młode cukinie w julienne za pomocą mandoliny (czyli w słupki)
Połóż filety rybne na desce, posól i popieprz do smaku, rozprowadź na nich część przygotowanych cukinii
Zwiń je w ruloniki, zwiąż sznurkiem kuchennym i podsmaż w rondlu na maśle z czosnkiem
Posól i popieprz do smaku, zalej mlekiem i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu
Zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut
Dodaj szafran rozpuszczony w odrobinie wody i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut
W międzyczasie usuń ogonki i pręciki z kwiatów cukinii i pokrój każdy na cztery części
Po upływie podanego czasu wyjmij ruloniki, dodaj do sosu pozostałe kwiaty i cukinie i gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty
Podawaj ruloniki od razu dobrze gorące z przygotowanymi warzywami
Cernia to cenna ryba, wysoko oceniana za jakość mięsa
Ze względu na duże rozmiary często kroi się ją na dzwonka
Patelnia
Łyżka drewniana
Nóż
Italy
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Węglowodany (g) | 3,75 |
| w tym cukry (g) | 3,67 |
| Tłuszcze (g) | 5,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 8,33 |
| Błonnik (g) | 0,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
