Cernia z kwiatami cukinii to smaczne i kolorowe danie rybne. Filety z cernii są owinięte w delikatnym sosie z mleka i szafranu, wzbogacone kwiatami cukinii i młodymi cukiniami. Danie łączące delikatne i świeże smaki, idealne na lekką i wyrafinowaną kolację.
Odetnij końce cukinii i pokrój je w julienne za pomocą mandoliny (czyli w słupki)
Połóż filety rybne na desce do krojenia, posól i popieprz do smaku, rozłóż na nich część przygotowanych cukinii
Zwiń je w ruloniki, które zwiążesz nitką kuchenną i podsmaż w rondlu z masłem i czosnkiem
Posól i popieprz do smaku, podlej mlekiem i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu
Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut
Dodaj szafran rozpuszczony w niewielkiej ilości wody i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut
W międzyczasie usuń łodygi i pręciki z kwiatów cukinii i pokrój je na cztery części
Po upływie wskazanego czasu gotowania odłóż ruloniki na bok, dodaj do sosu kwiaty i pozostałe cukinie i gotuj na dużym ogniu przez 2-3 minuty
Podawaj ruloniki od razu gorące z przygotowanymi warzywami
Cernia to cenna ryba, bardzo ceniona za jakość swojego mięsa
Ze względu na swoje duże rozmiary często jest gotowana w kawałkach
Patelnia
Drewniana łyżka
Nóż
Italia
| Energia (kcal) | 95,02 |
| Węglowodany (g) | 3,75 |
| w tym cukry (g) | 3,67 |
| Tłuszcze (g) | 5,2 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,97 |
| Białko (g) | 8,33 |
| Błonnik (g) | 0,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
