Chili con carne to smaczne danie główne typowe dla kuchni tex-mex. Przygotowane z fasoli kidney, wołowiny, ostrych papryczek chili i papryk w różnych kolorach, jest bogatym i aromatycznym daniem. Jego nazwa pochodzi od obecności papryczki chili, która nadaje potrawie pikantny i głęboki smak. Idealne do spożycia podczas zimnych zimowych wieczorów, chili con carne doskonale komponuje się z porcją białego ryżu lub posypane startym serem.
Namocz fasolę w misce pełnej wody na całą noc
Pokrój wołowinę w kostkę
Usuń nasiona i białe błony z papryk i papryczek chili
Pokrój papryczki chili, żółtą paprykę, zieloną paprykę i jedną czerwoną paprykę na kawałki; zmiksuj miąższ pozostałych dwóch czerwonych papryk i przetrzyj uzyskaną puree przez sito
Umieść mięso w rondlu z 30 g masła i dwoma łyżkami oliwy z oliwek i podsmaż równomiernie na dużym ogniu, mieszając stalową łopatką
Rozpuść resztę masła w dużym rondlu i podsmaż pokrojoną cebulę i ząbki czosnku na umiarkowanym ogniu przez 2-3 minuty
W małym rondelku podgrzej 1 łyżkę oliwy, wymieszaj z koncentratem pomidorowym, a następnie dodaj do podsmażonej cebuli i czosnku
Dodaj również przecier pomidorowy, papryczki chili, wcześniej podsmażone mięso, bazylię, liść laurowy, cukier trzcinowy, potrzebną ilość soli i obfitą szczyptę białego pieprzu
Zalej wszystko bulionem wołowym i wstaw do nagrzanego piekarnika (200 stopni) na godzinę
W międzyczasie podsmaż ziarna kukurydzy na patelni z łyżką oliwy na małym ogniu przez 4-5 minut; odcedź fasolę
Na kwadrans przed końcem gotowania dodaj do gulaszu kawałki i puree z papryki
Szybkowar
Patelnia
Nóż
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Tradycyjne danie kuchni tex-mex
| Energia (kcal) | 124,13 |
| Węglowodany (g) | 11,89 |
| w tym cukry (g) | 8,4 |
| Tłuszcze (g) | 3,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,25 |
| Białko (g) | 8,39 |
| Błonnik (g) | 6,03 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
