Chili con carne i fasola to typowe danie kuchni meksykańskiej, charakteryzujące się smacznym połączeniem mielonego mięsa, fasoli, pomidorów i przypraw. Jego pochodzenie sięga XIX wieku i od tego czasu stało się klasykiem kuchni tex-mex. Przepis, który proponuję, jest prosty, ale smaczny, idealny na obiad lub kolację w towarzystwie. Spróbujcie podać je z tortillami kukurydzianymi i awokado.
Namocz fasolę w misce w zimnej wodzie na 12 godzin.
Po upływie tego czasu odcedź je, włóż do garnka, zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10 minut.
Ponownie je odcedź, włóż natychmiast do wrzącej wody i kontynuuj gotowanie przez około 1 godzinę i 20 minut, soląc je po zakończeniu gotowania.
W międzyczasie grubo zmiel mięso; obierz i umyj cebulę, drobno ją posiekaj.
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na minutę, obierz je ze skórki, usuń nasiona i sok, a następnie posiekaj; posiekaj także ząbek czosnku.
Umieść w rondlu oliwę z oliwek, cebulę i proszek chili.
Dodaj mięso i obsmażaj na dużym ogniu, mieszając drewnianą łyżką; dodaj dojrzałe pomidory i 1 dl wrzącej wody.
Duś na małym ogniu, aż wszystko się dobrze zredukuje.
Garnek
Patelnia
Drewniana łyżka
Mexico
| Energia (kcal) | 119,93 |
| Węglowodany (g) | 5,01 |
| w tym cukry (g) | 1,58 |
| Tłuszcze (g) | 41,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,03 |
| Białko (g) | 48,81 |
| Błonnik (g) | 2,24 |
