Krokant z migdałów to typowy deser sycylijski, charakteryzujący się chrupiącą konsystencją i intensywnym smakiem migdałów. Przygotowanie jest proste i wymaga tylko trzech składników: obranych migdałów, cukru i oliwy z oliwek. Migdały są lekko prażone na patelni z oliwą z oliwek, a następnie łączone z karmelizowanym cukrem. Po ostudzeniu i stężeniu krokant można podzielić na kawałki i podawać jako deser lub dodatek do ciast i lodów.
Uprażyć migdały w rozgrzanym piekarniku w 180°C przez około 5 minut
Po ostudzeniu grubo posiekać migdały
Włożyć cukier do szerokiego rondla z kilkoma łyżkami wody i rozpuścić na małym ogniu
Dodać migdały i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką
Po kilku minutach wyłożyć krokant na powierzchnię natłuszczoną oliwą i uformować warstwę o grubości około 1 cm
Ostudzić i pokroić krokant na kawałki
patelnia
drewniana łyżka
Przechowywać w szczelnym pojemniku, aby zachować chrupkość
Krokant z migdałów to tradycyjny deser regionu Sicilia
Italy, Sicilia
| Energia (kcal) | 510 |
| Węglowodany (g) | 54,55 |
| w tym cukry (g) | 54,1 |
| Tłuszcze (g) | 27,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,3 |
| Białko (g) | 11 |
| Błonnik (g) | 6,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
