Krokant to tradycyjny włoski deser, bardzo prosty, ale niezwykle smaczny. Przygotowuje się go z prażonych migdałów i skarmelizowanego cukru, które nadają mu chrupiącą konsystencję i nieodparty smak. Doskonały do zjedzenia samodzielnie lub w towarzystwie dobrej kawy albo kieliszka likieru.
Obierz migdały po zanurzeniu ich we wrzącej wodzie i posiekaj; następnie włóż je do piekarnika nagrzanego na niską temperaturę, aby dobrze wyschły.
Postaw cukier na ogniu i rozpuść, mieszając drewnianą łyżką, aż nabierze ładnego złotego koloru, przypominającego karmel.
W tym momencie wrzuć migdały i mieszaj, aby równomiernie połączyły się z cukrem; następnie natychmiast rozłóż masę na uprzednio natłuszczonym blacie roboczym.
Za pomocą cytryny rozprowadź krokant, starając się nadać mu równą grubość; potem możesz pokroić go w romby lub pałeczki.
Jeśli zechcecie spróbować zrobić jedną z tych pater z krokantu, które widać w witrynach cukierni, udekorowaną kandyzowanymi owocami, wybierzcie formę w kształcie pucharu i natłuść ją.
Po rozciągnięciu krokantu na stole, póki jest jeszcze gorący, przełóż go do formy i postaraj się dopasować do niej.
Będzie można go oddzielić, gdy całkowicie ostygnie.
Italia
| Energia (kcal) | 510 |
| Węglowodany (g) | 54,55 |
| w tym cukry (g) | 54,1 |
| Tłuszcze (g) | 27,65 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,3 |
| Białko (g) | 11 |
| Błonnik (g) | 6,35 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
