Ciasteczka z Marsalą to kruche i aromatyczne ciasteczka, typowe dla sycylijskiej tradycji. Przygotowane z mąki pszennej, mąki kukurydzianej, masła i cukru, wzbogacone winem Marsala i startą skórką pomarańczy. Idealne do filiżanki gorącej herbaty.
Przesiej mąkę pszenną i wymieszaj z mąką kukurydzianą; uformuj kopczyk z otworem, w środku umieść masło zmiękczone w temperaturze pokojowej i pokrojone na kawałki, następnie dodaj cukier, Marsalę, żółtka i startą skórkę pomarańczy (lub skórkę cytrynową)
Szybko zagnieć składniki końcami palców, nie wyrabiając zbyt długo ciasta; zawiń je w folię spożywczą i schłodź w najchłodniejszej części lodówki przez co najmniej 30 minut
Rozwałkuj ciasto na grubość 4-5 mm i za pomocą foremki wycinaj ciasteczka; ułóż je na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-18 minut, aż lekko się zarumienią
Wyjmij ciasteczka z piekarnika, delikatnie odklej łopatką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed podaniem
Posyp do smaku odrobiną cukru pudru
Miska
Trzepaczka
Tarka
Blacha do pieczenia
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 424,85 |
| Węglowodany (g) | 55,27 |
| w tym cukry (g) | 24,86 |
| Tłuszcze (g) | 20,84 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 11,3 |
| Białko (g) | 5,63 |
| Błonnik (g) | 1,15 |
