Biszkopty Savoiardi, znane także jako ladyfinger, to kruche i lekkie ciasteczka bardzo cenione we włoskiej tradycji cukierniczej. Pochodzą z regionu Piemont i są wykorzystywane przede wszystkim do przygotowania słynnego tiramisu, ale są też pyszne same, nasączone kawą, w kremach lub słodkich zupach. Trudność: 2/3.
Oddzielcie żółtka od białek i ubijcie żółtka z cukrem, aż otrzymacie puszystą, białą masę.
Do tej masy stopniowo dodawajcie mąkę i dokładnie ją wmieszajcie.
W międzyczasie ubijcie tylko osiem białek z odrobiną soli, a następnie delikatnie połączcie je z resztą ciasta.
Przełóżcie masę do rękawa cukierniczego z największą końcówką i wyciskajcie na oprószoną mąką blaszkę paski o długości 8-9 centymetrów.
Obficie posypcie je cukrem pudrem i pieczcie w umiarkowanej temperaturze przez 20-30 minut.
Szpatułka silikonowa
Worek cukierniczy z końcówkami gwiazdkowymi
Przechowywać biszkopty Savoiardi w szczelnym pojemniku, najlepiej w chłodnym i suchym miejscu.
Italy, Piemonte
| Energia (kcal) | 359,22 |
| Węglowodany (g) | 88,96 |
| w tym cukry (g) | 55,98 |
| Tłuszcze (g) | 0,33 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 5,17 |
| Błonnik (g) | 1,03 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
