Ciasto Francuskie z Owocami

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 6

   Rozmroź ciasto francuskie; w międzyczasie przygotuj krem cukierniczy: podgrzej mleko, a osobno krótko wymieszaj żółtko z mąką i cukrem; rozcieńcz mieszankę ciepłym mlekiem, wlewając je cienkim strumieniem, następnie postaw na umiarkowanym ogniu i często mieszając, gotuj krem przez około 5 minut, na koniec dodaj wanilinę i kirsch, wyłącz i pozostaw do ostygnięcia

2. KROK 2 Z 6

   Rozwałkuj rozmrożone ciasto na grubość 5 milimetrów i wytnij z niego krążek o średnicy 20 centymetrów; posmaruj go roztrzepanym jajkiem i ułóż na nim biszkopty, po uprzednim namoczeniu ich w mieszance przygotowanej z 50 g kirscha i takiej samej ilości wody, pozostawiając na brzegach krążka wolny margines około 2 centymetrów

3. KROK 3 Z 6

   Na biszkopty wylej już zimny krem, na wierzchu ułóż pokrojonego w plasterki banana i około 100 g mieszanki owoców leśnych

4. KROK 4 Z 6

   Zagnieć resztki ciasta, ponownie rozwałkuj na grubość 5 milimetrów i wytnij z niego kolejny krążek, nieco większy od pierwszego

5. KROK 5 Z 6

   Zaczynając od środka, natnij go na 8 promieni (kawałków), które nie sięgną do brzegu krążka, ale zatrzymają się na kremie i biszkoptach, przymocuj go do spodu, dociskając wzdłuż brzegu, aby odsłonić serce ciasta

6. KROK 6 Z 6

   Posmaruj je jajkiem, udekoruj ostatnimi resztkami ciasta

Sugestie

• Forma do ciasta

• Mikser elektryczny

• Sito

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)