Ciasto Maddalena to klasyczne włoskie ciasto, puszyste i aromatyczne. Idealne na słodki podwieczorek lub do herbaty. Mówi się, że oryginalny przepis powstał w Paryżu w XVIII wieku, ale stał się bardzo popularny we Włoszech. Przygotowanie tego ciasta wymaga niewielu składników i kilku kroków, ale efekt to nieodparty deser.
Podane ilości wystarczą na formę o średnicy 26 cm
Na marmurowej stolnicy umieśćcie zmiękczone masło i pokrojony marcepan oraz jedną trzecią cukru i wyrabiajcie je szpatułką, aż powstanie miękka, jednolita masa
Przełóżcie ją do rondla, aromatyzujcie wnętrzem laski wanilii, a następnie dodawajcie po jednym żółtku
Mieszajcie ciasto długo i dopiero gdy będzie puszyste i pieniste, wmieszajcie także ubite na sztywno białka razem z pozostałym cukrem, skrobią ziemniaczaną i mąką
Natłuśćcie żłobioną formę, równomiernie posypcie bułką tartą lub okruchami biszkoptu, następnie wlejcie przygotowane ciasto i wyrównajcie powierzchnię szpatułką
Pieczcie ciasto w piekarniku w 190 stopniach przez 50-60 minut
Forma do ciasta
Mikser elektryczny
Italia
| Energia (kcal) | 351,52 |
| Węglowodany (g) | 33,52 |
| w tym cukry (g) | 13,94 |
| Tłuszcze (g) | 21,97 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,09 |
| Białko (g) | 6,72 |
| Błonnik (g) | 0,59 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
