Ciasto piaskowe to miękkie i aromatyczne ciasto, charakteryzujące się miękką, "piaskową" teksturą. Jego przepis, tradycyjny dla regionu Ligurii, przewiduje użycie prostych składników, takich jak mąka, skrobia ziemniaczana, masło, jajka, proszek do pieczenia, cukier, starta skórka cytryny i odrobina rumu. Ciasto piecze się w wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formie, co daje złocistą i chrupiącą skórkę. Idealne na śniadanie lub podwieczorek, ciasto piaskowe zachowuje świeżość przez kilka dni.
Pozwól masłu zmięknąć w temperaturze pokojowej, następnie włóż je do miski i utrzyj na krem, używając trzepaczki
Dodaj cukier i dalej mieszaj, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę
Dodawaj żółtka po jednym, dbając o dokładne połączenie każdego z nich przed dodaniem następnego
W innej misce wymieszaj mąkę, skrobię ziemniaczaną i szczyptę proszku do pieczenia, a następnie dodaj tę mieszankę do masy jajeczno-cukrowej, wsypując ją stopniowo
Aromatyzuj ciasto łyżką rumu, odrobiną startego skórki z cytryny i szczyptą soli, a następnie odstaw w chłodne miejsce na 30 minut
W innej misce ubij cztery białka na sztywną pianę, delikatnie wmieszaj je do przygotowanej masy i przełóż całość do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formy
Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku (160°C) przez 40 minut, następnie wyjmij z formy na paterę, ostudź i podawaj
Forma do pieczenia
Papier do pieczenia
Przechowywać ciasto piaskowe w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni.
Ciasto piaskowe jest typowym deserem kuchni liguryjskiej.
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 424,47 |
| Węglowodany (g) | 50,33 |
| w tym cukry (g) | 28,57 |
| Tłuszcze (g) | 24,03 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 13,67 |
| Białko (g) | 4,11 |
| Błonnik (g) | 0,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,17 |
