Ciasto typu Sacher to pyszny i nieodparty deser pochodzenia austriackiego. Ta wersja ma miękkie ciasto z gorzkiej czekolady, nadziewane cienką warstwą galaretki morelowej i pokryte pyszną polewą czekoladową. Idealne do degustacji przy każdej okazji i odpowiednie dla wszystkich łasuchów.
Wyjmij masło z lodówki i pozostaw do zmiękczenia w temperaturze pokojowej
Pokrój czekoladę na kawałki, umieść ją w rondelku, dodaj dwie łyżki wody i rozpuść w kąpieli wodnej na małym ogniu
Pozostaw do ostygnięcia
Ubij białka na sztywną pianę
W misce umieść masło i ubijaj je długo, aż stanie się kremowe, dodaj cukier, żółtka jedno po drugim, a następnie roztopioną czekoladę
Delikatnie wymieszaj i dodaj białka do masy, a następnie mąkę wymieszaną z torebką cukru waniliowego
Dokładnie wymieszaj
Lekko natłuść tortownicę z odpinanym brzegiem, posyp mąką, wlej masę i wyrównaj powierzchnię szpatułką
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około półtorej godziny
Wyjmij, pozostaw do ostygnięcia, wyjmij z formy i przekrój ciasto poziomo na pół
W rondelku podgrzej galaretkę i rozsmaruj ją na połowie ciasta
Przykryj drugą połową
Przygotuj polewę czekoladową i posmaruj nią całe ciasto, pomagając sobie ostrzem noża
Pozostaw do stężenia polewy
Wina do podania: prowokujące i przyjemne będzie połączenie z czerwonym wermutem lub Barolo chinato; doskonałe z każdym rumem
Forma do ciasta
Austria
| Energia (kcal) | 320,43 |
| Węglowodany (g) | 33,31 |
| w tym cukry (g) | 19,62 |
| Tłuszcze (g) | 17,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 9,78 |
| Białko (g) | 7,82 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
