Ciasto z kremem cytrynowym

Wymieszać mąkę, cukier i masło pokrojone na kawałki i wyrabiać przez 5 minut

Dodać jajko

Rozpuścić drożdże w mleku i powoli dodać do masy

Wyrabiać jeszcze 5 minut, aż ciasto będzie miękkie i jednolite

Włączyć piekarnik, gdy będzie dobrze nagrzany wyłączyć go i pozostawić ciasto do wyrośnięcia w misce na około półtorej godziny

W międzyczasie przygotować krem

Wymieszać mleko ze skórką cytrynową i waniliną i podgrzewać na małym ogniu

Włożyć jajka do miski z cukrem i ubijać mikserem, aż masa stanie się puszysta

Dodać mąkę i ponownie ubijać

Gdy mleko zacznie wrzeć, dodać je do masy jajecznej

Mieszać drewnianą łyżką

Postawić z powrotem na ogniu i doprowadzić do zgęstnienia

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je w prostokąt i rozsmarować na powierzchni zimny krem

Zwinąć ciasto tworząc roladę

Pokroić roladę na kawałki o długości 3-4 cm

Zamknąć każdy kawałek, lekko uciskając ciasto, aby krem nie wypłynął

W tortownicy z odpinanym brzegiem wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem ułożyć kawałki

Pozostawić do wyrastania na około 180 minut, następnie piec w 180 stopniach przez około 30 minut