Ciasto ze szpinakiem i serem to pyszna przystawka idealna dla wegetarian. Chrupiąca baza przygotowana z mąki, musztardy w proszku, jajka, mleka, roztopionego masła i oleju roślinnego doskonale komponuje się z bogatym nadzieniem z mrożonego siekanego szpinaku, ricotty, sera emmenthal, sera koziego, śmietany kremówki, jajek, gałki muszkatołowej, tartego parmezanu, soli i pieprzu. To wytrawne ciasto jest prawdziwą rozkoszą do spożycia na ciepło lub zimno, idealne na aperitif lub bufet.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (termostat 5)
Przesiej mąkę, musztardę w proszku i sól do miski
Dodawaj stopniowo ubite jajko i mleko, mieszając, aż uzyskasz gęstą i gładką masę
Dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj
Pozostaw do odpoczynku
Przygotuj nadzienie: rozmroź szpinak na patelni przez dziesięć minut, często mieszając
Odciśnij i usuń nadmiar wody
Dodaj ricottę, ser kozi, 150 g tartego emmenthalu, śmietanę i ubite jajka
Posól, popieprz, dodaj gałkę muszkatołową i dobrze wymieszaj
Lekko posmaruj olejem roślinnym patelnię o średnicy 18 cm
Wlej wystarczającą ilość ciasta, aby pokryć dno cienką warstwą
Smaż przez jedną lub dwie minuty na średnim ogniu, aż naleśnik będzie złocisty z jednej strony, następnie obróć i smaż przez kolejne dwie minuty z drugiej strony
Powtórz z resztą ciasta, robiąc osiem naleśników
Umieść jeden naleśnik na lekko natłuszczonej blasze i rozprowadź na nim trochę kremu szpinakowego
Przykryj kolejnym naleśnikiem i kontynuuj układanie warstw, aż skończą się składniki
Posyp ostatni naleśnik parmezanem i resztą tartego emmenthalu i piecz w piekarniku przez piętnaście minut
Talerz do ciasta
Prostokątna blacha
Patelnia
Miska
Szpatułka
Przechowywać ciasto ze szpinakiem i serem w lodówce, owinięte folią spożywczą, przez maksymalnie 2-3 dni.
Ciasto ze szpinakiem i serem to danie wegetariańskie
Italia
| Energia (kcal) | 156,51 |
| Węglowodany (g) | 7,95 |
| w tym cukry (g) | 2,6 |
| Tłuszcze (g) | 9,78 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,5 |
| Białko (g) | 9,32 |
| Błonnik (g) | 0,66 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
