Cicerchiata to tradycyjny deser z Abruzji, ale popularny w wielu innych regionach Włoch. Jest to prosty i smaczny deser, przygotowywany z cicerchie, mąki, masła, cukru, jajek, wytrawnego białego wina, oliwy z oliwek, cukru, miodu i kandyzowanych owoców. Przygotowuje się go, smażąc małe kulki ciasta, które następnie są mieszane z cukrem i miodem. Cicerchiata jest idealna do degustacji podczas świąt Bożego Narodzenia lub innych okazji.
Typowy deser karnawałowy
Dobrze zagnieść mąkę, masło, cukier i jajka, dodać wino i formować wiele wałeczków, które należy pokroić na kawałki o długości około 1 cm, aby uzyskać prawie kulki wielkości ciecierzycy
Usmażyć je i dobrze odsączyć
Skarmelizować cukier i miód
Gdy są dobrze złociste, wrzucić kulki i szybko wymieszać, aby dobrze wszystko połączyć
Wyłożyć na talerz, nadając kształt wieńca i udekorować kandyzowanymi owocami i posypkami
Nazwa pochodzi od Cicerchia = Ciecierzyca, chociaż z ciecierzycą nie ma nic wspólnego oprócz wyglądu
Patelnia
Miska
Garnek
Wałek
Italia, Abruzzo
| Energia (kcal) | 310,43 |
| Węglowodany (g) | 63,81 |
| w tym cukry (g) | 35,47 |
| Tłuszcze (g) | 4,57 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,22 |
| Białko (g) | 6,68 |
| Błonnik (g) | 0,89 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
