Ciecierzyca i kasztany to dwa typowe składniki obszaru śródziemnomorskiego, które doskonale łączą się w tym smacznym toskańskim przepisie. Suche ciecierzyce są gotowane powoli wraz ze świeżymi kasztanami, wzbogacając danie o intensywne smaki. Całość doprawiona jest czosnkiem, liściem laurowym, rozmarynem, oliwą z oliwek extra vergine, solą i pieprzem. Dla chrupiącego i aromatycznego wykończenia dodaje się czerstwe wiejskie pieczywo.
Zblanszować kasztany we wrzącej wodzie, obrać z łupiny i wewnętrznej skórki
Ugotować ciecierzycę po 12 godzinach namaczania
Dodać do nich grubo posiekane kasztany, 1 ząbek czosnku, rozmaryn, liść laurowy, oliwę, sól i pieprz i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę
Pokroić chleb w kostkę, podprażyć kostki, ułożyć je na dnie talerza i wlać na nie zupę
Szybkowar
Patelnia
Miska
Nóż
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni
Tradycyjne jesienne danie z regionu Toskanii
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 267,19 |
| Węglowodany (g) | 47,63 |
| w tym cukry (g) | 5,6 |
| Tłuszcze (g) | 2,8 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,39 |
| Białko (g) | 11,63 |
| Błonnik (g) | 8,3 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
