Ciecierzyca z szałwią to pyszne tradycyjne danie kuchni włoskiej. Ciecierzyca jest powoli gotowana razem z czosnkiem, słoniną wieprzową, cebulą, marchewką i selerem, co tworzy bogaty i aromatyczny smak. Liście szałwii dodają świeżości. Koncentrat pomidorowy nadaje potrawie piękny czerwony kolor i lekko kwaśny smak. Podawajcie ciecierzycę z szałwią na grzankach z chleba wiejskiego i posypcie obficie tartym serem pecorino. Smaczne i sycące danie, idealne na chłodniejsze dni.
To smaczna, zdrowa i pożywna zupa, która podawana na zimno jest idealna nawet w najcieplejsze dni
Namoczcie oczyszczoną i umytą ciecierzycę w zimnej wodzie na noc
Następnego dnia odcedźcie ją i wrzućcie do garnka z 150 cl lekko osolonej zimnej wody
Gotujcie na małym ogniu
pod przykryciem przez około 2 godziny
W międzyczasie posiekajcie słoninę, czosnek, cebulę, obraną i umytą marchew, seler i liść szałwii
Podsmażcie posiekane składniki na oliwie na małym ogniu przez 10 minut
Dodajcie ugotowaną ciecierzycę z jej bulionem, koncentrat pomidorowy, liście szałwii i gotujcie na wolnym ogniu przez 30 minut
Podpieczcie w piekarniku kromki chleba, ułóżcie je po jednej na talerzu, wlejcie zupę, doprawcie pieprzem, dodajcie surową oliwę i podawajcie z tartym pecorino osobno
Garnek ciśnieniowy
Patelnia
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 3 dni
Tradycyjne danie kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 289,26 |
| Węglowodany (g) | 33,33 |
| w tym cukry (g) | 4,49 |
| Tłuszcze (g) | 10,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,23 |
| Białko (g) | 13,5 |
| Błonnik (g) | 8,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
