Ciecierzyca z szałwią to pyszne tradycyjne danie kuchni włoskiej. Ciecierzyca gotowana powoli razem z czosnkiem, słoniną wieprzową, cebulą, marchewką i selerem tworzy bogaty, aromatyczny smak. Liście szałwii dodają świeżości. Koncentrat pomidorowy nadaje potrawie ładny czerwony kolor i lekką kwasowość. Podawaj ciecierzycę ze szałwią na grzankach z wiejskiego chleba i posyp obficie startym pecorino. Smaczne i sycące danie, idealne na chłodniejsze dni.
To smaczna, naturalna i pożywna zupa; podana na zimno sprawdza się również w cieplejszych porach roku.
Namocz oczyszczoną i opłukaną ciecierzycę w zimnej wodzie na całą noc.
Odsącz je następnego dnia i przełóż do garnka z 150 cl zimnej, lekko osolonej wody.
Gotuj na małym ogniu.
Pod przykryciem około 2 godzin.
W międzyczasie posiekaj słoninę, czosnek, cebulę, obraną i umytą marchewkę, seler oraz liść szałwii.
Podsmaż posiekaną mieszankę na oliwie na małym ogniu przez 10 minut.
Dodaj ugotowaną ciecierzycę wraz z bulionem, koncentrat pomidorowy i liście szałwii, i gotuj delikatnie przez 30 minut.
Podpiecz kromki chleba w piekarniku, ułóż po jednej w każdej misce, wlej zupę, dopraw pieprzem, dodaj surową oliwę z oliwek i podawaj z tartym pecorino osobno.
Szybkowar
Patelnia
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni
Tradycyjne danie kuchni włoskiej
Italia
| Energia (kcal) | 289,26 |
| Węglowodany (g) | 33,33 |
| w tym cukry (g) | 4,49 |
| Tłuszcze (g) | 10,36 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,23 |
| Białko (g) | 13,5 |
| Błonnik (g) | 8,44 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
