Cielęcina duszona to smaczne drugie danie z mięsa cielęcego, duszonego powoli w aromatycznym sosie pomidorowym wzbogaconym zielonymi oliwkami. Dodatek liścia laurowego nadaje tej potrawie nieodparty aromat. Podawana na gorąco, duszona cielęcina rozpływa się w ustach i jest idealnym daniem na chłodne dni.
Pokroić cebulę i zeszklić ją na oliwie i maśle, dodać mięso pokrojone w kawałki i obsmażyć, aby nabrało smaku.
Dodać liść laurowy, posypać mąką, dodać sól, pieprz, koncentrat pomidorowy i 3 chochelki bulionu.
Gotować przez 1 godzinę i 30 minut, w razie potrzeby dolewając więcej bulionu.
Niewiele przed końcem dodać oliwki bez pestek, przekrojone na pół.
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
Cielęcina duszona to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie rozpowszechnione w regionie Emilia-Romania.
Italy
| Energia (kcal) | 91,7 |
| Węglowodany (g) | 1,14 |
| w tym cukry (g) | 1,06 |
| Tłuszcze (g) | 3,21 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,63 |
| Białko (g) | 14,14 |
| Błonnik (g) | 0,93 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
