Cielęcina nadziewana aromatem ziół to bogate i smaczne danie, idealne na specjalne okazje. Plastry fesa cielęcej są nadziewane pyszną mieszanką sałaty cykorii, tartego sera parmezan, cebuli, marchwi, selera, jajka i wyboru aromatycznych ziół, takich jak majeranek, rozmaryn i szałwia. Całość jest powoli pieczona w piekarniku z odrobiną białego wina i oliwy z oliwek extra vergine. Rezultatem jest smaczne drugie danie, które zachwyci każde podniebienie.
Umyj i oczyść cykorię
Wlej trochę wody do garnka, postaw na ogniu i dodaj szczyptę soli
Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj cykorię
Gotuj przez 34 minuty, a następnie odcedź
Pokrój na bardzo drobne kawałki
Teraz rozbij jajko i oddziel białko od żółtka
Umieść żółtko w misce, dodaj dwie łyżki parmezanu i cykorię
Wymieszaj widelcem żółtko, parmezan i cykorię
Przejdź do mięsa
Weź plaster fesa i ubij mięso, aż się rozszerzy i spłaszczy
Posól mięso z obu stron
Połóż plaster mięsa na drewnianej desce i rozłóż na nim cykorię wymieszaną z jajkiem i parmezanem
Dodaj łyżeczkę listków majeranku
Zwiń mięso, tworząc duży rulon, i zwiąż go
Teraz umieść rulon na blasze i dodaj 4 łyżki oliwy
Postaw blachę na ogniu i smaż na dużym ogniu, aż mięso się zarumieni
Zdejmij mięso z ognia
Osobno pokrój marchew na plasterki, łodygę selera na kawałki, a cebulę na 4 części
Dodaj do mięsa marchew, seler i cebulę, gałązkę rozmarynu i 3 liście szałwii
Na koniec polej mięso pół szklanki białego wina
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz blachę przez około godzinę
Wyjmij mięso z piekarnika, połóż na desce i pozostaw do ostygnięcia
Pokrój pieczeń na niezbyt cienkie plastry
Z sosu, który pozostał na blasze, usuń rozmaryn i szałwię
Wlej sos, marchew, seler i cebulę do blendera lub przecieraka
Miksuj na najwyższej prędkości przez minutę
Ułóż mięso na półmisku i podawaj z uzyskanym sosem
Piekarnik
Patelnia
Nóż
Przechowywać w lodówce
Możesz podać cielęcinę nadziewaną z dodatkiem sezonowych warzyw
Italia
| Energia (kcal) | 92,37 |
| Węglowodany (g) | 1,25 |
| w tym cukry (g) | 1,24 |
| Tłuszcze (g) | 4,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,03 |
| Białko (g) | 8,86 |
| Błonnik (g) | 0,9 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
