Ciepłe carpaccio z rukolą to lekkie i smaczne danie, idealne jako przystawka lub drugie danie. To cienko pokrojone plastry cielęciny, podawane ze świeżą rukolą, płatkami sera Grana Lodigiano i doprawione oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Mięso jest delikatnie obsmażane na patelni, aby było ciepłe, ale nadal miękkie. Połączenie smaków i tekstur czyni to carpaccio nieodpartym.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni
Umyj, osusz i porwij rukolę
Posmaruj olejem talerze (które można wstawić do piekarnika) i ułóż na nich mięso najlepiej w jednej warstwie, nakładając plastry jak najmniej
Wymieszaj oliwę z solą, pieprzem i sokiem z cytryny
Polej mięso sosem i wstaw do piekarnika na kilka minut
Przed podaniem udekoruj rukolę i płatkami Grana Lodigiano (Raspadura), układając je na środku talerzy
Uwaga: poinformuj gości o temperaturze talerza!
Italy
| Energia (kcal) | 147,86 |
| Węglowodany (g) | 0,56 |
| w tym cukry (g) | 0,44 |
| Tłuszcze (g) | 7,69 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,8 |
| Białko (g) | 18,96 |
| Błonnik (g) | 0,27 |
| Wyprzedaż (g) | 0,43 |
