Cima ripiena to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej, składające się z brzucha cielęcego nadziewanego mieloną cielęciną, mózgiem, grasicą, jajkami, łuskanym groszkiem, orzeszkami piniowymi, tartym serem Grana i aromatami. Jest pieczone w piekarniku z białym winem i liściem laurowym, aż osiągnie miękką i aromatyczną konsystencję. Idealne do spożycia w okresie zimowym.
Podsmaż cielęcinę na oliwie z liściem laurowym
Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz brzucha, aby przygotować nadzienie
Z brzucha uformuj kieszeń do wypełnienia nadzieniem
Zaszyj i gotuj przez około 120 minut
Forma do cima ripiena
Łyżka
Patelnia
Przechowywać w lodówce do 3 dni
Tradycyjne danie kuchni liguryjskiej
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 202,74 |
| Węglowodany (g) | 0,94 |
| w tym cukry (g) | 0,59 |
| Tłuszcze (g) | 16,03 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,39 |
| Białko (g) | 13,45 |
| Błonnik (g) | 0,47 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
