Cima Ripiena

Name: Cima Ripiena
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Brzuch cielęcy; 200 g Mielona cielęcina; 200 g Mózg; 200 g Grasica; 5 Jajka; 100 g Groszek łuskany; 50 g Orzeszki piniowe; 2 łyżki Tarty ser Grana; 1 łyżka Liście majeranku; do smaku Sól; 1 szklanka Oliwa z oliwek extra vergine; 1 liść Liść laurowy; do smaku Białe wino

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Cima ripiena to tradycyjne danie kuchni liguryjskiej, składające się z brzucha cielęcego nadziewanego mieloną cielęciną, mózgiem, grasicą, jajkami, łuskanym groszkiem, orzeszkami piniowymi, tartym serem Grana i aromatami. Jest pieczone w piekarniku z białym winem i liściem laurowym, aż osiągnie miękką i aromatyczną konsystencję. Idealne do spożycia w okresie zimowym.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 180 minGotowanie: 180 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Brzuch cielęcy1,000g
Mielona cielęcina200g
Mózg200g
Grasica200g
Jajka5
Groszek łuskany100g
Orzeszki piniowe50g
Tarty ser grana2łyżki
Liście majeranku1łyżka
Sóldo smaku
Oliwa z oliwek extra vergine1szklanka
Liść laurowy1liść
Białe winodo smaku

Produkty do kupienia

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 94,15

Przygotowanie

KROK 1 Z 4
Podsmaż cielęcinę na oliwie z liściem laurowym
KROK 2 Z 4
Dodaj wszystkie pozostałe składniki oprócz brzucha, aby przygotować nadzienie
KROK 3 Z 4
Z brzucha uformuj kieszeń do wypełnienia nadzieniem
KROK 4 Z 4
Zaszyj i gotuj przez około 120 minut

Sugestie

Forma do cima ripiena
Łyżka
Patelnia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce do 3 dni

Więcej informacji

Tradycyjne danie kuchni liguryjskiej

Pochodzenie

Italia, Liguria

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	202,74
Węglowodany (g)	0,94
w tym cukry (g)	0,59
Tłuszcze (g)	16,03
w tym kwasy tłuszczowe (g)	3,39
Białko (g)	13,45
Błonnik (g)	0,47
Wyprzedaż (g)	0,08

Białka
13,45g·44%
Węglowodany
0,94g·3%
Tłuszcze
16,03g·52%
Włókna
0,47g·2%