Colomba Pasquale to drożdżowe ciasto w kształcie gołębia, symbol pokoju i miłości. Ten tradycyjny włoski deser jest przygotowywany podczas Wielkanocy i ma delikatny i miękki smak. Jego puszysta konsystencja oraz dekoracja z czekolady, galaretki morelowej i kandyzowanej skórki pomarańczowej czynią go nieodpartym. Jest idealny do spożycia na śniadanie lub podwieczorek, w towarzystwie filiżanki kawy lub herbaty.
Przepis odpowiedni na Wielkanoc
Włożyć masło do miski, zmiękczyć je w temperaturze pokojowej i podzielić na kawałki; dodać cukier, wanilinę i startą skórkę pomarańczową; mieszać drewnianą łyżką, aż powstanie puszysta masa
Stopniowo dodawać przesianą mąkę, skrobię i drożdże oraz likier pomarańczowy
Ubić białka jaj na sztywno z łyżką cukru, dodać połowę do przygotowanej masy, mieszając, aby ją zmiękczyć, a następnie delikatnie dodać pozostałe ubite białka
Wlać masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy w kształcie gołębia i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około godzinę
Wyjąć colombę z formy, odwrócić ją na kratkę i ostudzić
Podgrzać galaretkę morelową z łyżką wody i posmarować całą powierzchnię colomby
Grubo posiekać białą czekoladę, włożyć ją do rondla i rozpuścić w kąpieli wodnej w umiarkowanej temperaturze; wlać na środek colomby, rozprowadzić szpatułką również na brzegu i lekko stężeć
Udekorować colombę według uznania pozostałą białą czekoladą i gorzką czekoladą, posiekanymi i rozpuszczonymi w kąpieli wodnej, rysując skrzydła, ogon i oko; trójkąt kandyzowanej skórki pomarańczowej posmarowany niewielką ilością galaretki morelowej położyć na dziobie i stężeć czekoladę w chłodnym miejscu
Forma w kształcie gołębia
Dziurkacz do dekoracji
Pędzel kuchenny
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Colomba Pasquale to tradycyjny włoski deser przygotowywany podczas Wielkanocy
Italia
| Energia (kcal) | 339,71 |
| Węglowodany (g) | 41,63 |
| w tym cukry (g) | 26,8 |
| Tłuszcze (g) | 17,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,43 |
| Białko (g) | 5,29 |
| Błonnik (g) | 1,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
