Colomba Pasquale to wypiek drożdżowy w kształcie gołębia, symbol pokoju i miłości. Ten tradycyjny włoski deser przygotowuje się na Wielkanoc i ma delikatny, miękki smak. Jego puszysta konsystencja oraz dekoracja z czekolady, galaretki morelowej i kandyzowanej skórki pomarańczowej czynią go nieodpartym. Idealny na śniadanie lub podwieczorek, podawany z filiżanką kawy lub herbaty.
Przepis odpowiedni na Wielkanoc
Włożyć do miski masło, zmiękczyć je w temperaturze pokojowej i podzielić na kawałki; dodać cukier, wanilinę i startą skórkę pomarańczy; wymieszać drewnianą łyżką, aż masa stanie się puszysta
Stopniowo dodawać przesianą mąkę, skrobię ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz likier pomarańczowy
Ubić białka na sztywno z łyżką cukru; dodać połowę piany do przygotowanej masy, wymieszać, aby ją rozluźnić, a następnie delikatnie wmieszać pozostałe ubite białka
Wlać masę do formy w kształcie gołębia, uprzednio posmarowanej masłem i oprószonej mąką, i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez około godzinę
Wyjąć colombę z formy, odwrócić ją na kratkę i ostudzić
Podgrzać galaretkę morelową z łyżką wody i posmarować nią całą powierzchnię colomby
Grubo posiekać białą czekoladę, umieścić ją w garnku i roztopić w kąpieli wodnej na umiarkowanym ogniu; wylać ją na środek colomby, rozprowadzić szpatułką również po brzegach i pozostawić, aby lekko stężała
Udekorować colombę pozostałą białą czekoladą oraz posiekaną i rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą gorzką, rysując skrzydła, ogon i oko; trójkąt kandyzowanej skórki pomarańczowej, posmarowany niewielką ilością galaretki morelowej, ułożyć na dziobie i pozostawić czekoladę do stężenia w chłodnym miejscu
Forma w kształcie gołębia
Dziurkacz do dekoracji
Pędzelek kuchenny
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Colomba Pasquale to tradycyjny włoski wypiek przygotowywany na Wielkanoc
Italy
| Energia (kcal) | 339,71 |
| Węglowodany (g) | 41,63 |
| w tym cukry (g) | 26,8 |
| Tłuszcze (g) | 17,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 10,43 |
| Białko (g) | 5,29 |
| Błonnik (g) | 1,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
