Consommé to smaczna, tradycyjna francuska zupa na bazie mielonej wołowiny i aromatów, która jest przecedzana, aby uzyskać klarowny i przejrzysty bulion. Idealna do spożycia w zimne, zimowe dni.
W garnku umieść mielone mięso, pokrojone warzywa i białka jaj.
Wlej zimny bulion i dobrze wymieszaj.
Postaw na ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę.
Następnie przecedź bulion przez płótno.
Jeśli chcesz go aromatyzować, dodaj do każdej filiżanki 1 łyżkę stołową wytrawnego sherry.
Wina do podania: żadne wino, ponieważ consommé zostało stworzone, by oczyszczać kubki smakowe.
Przecierak do warzyw
Sito
Garnek
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni
Consommé to jasna i przejrzysta zupa mięsna, bardzo wyrafinowana i delikatna. To typowe danie kuchni francuskiej, ale rozpowszechnione również we Włoszech.
Italy
| Energia (kcal) | 250 |
| Tłuszcze (g) | 15,4 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,2 |
| Białko (g) | 26 |
| Wyprzedaż (g) | 0,06 |
