Consommé to smaczne, tradycyjne francuskie danie główne, na bazie mielonej wołowiny i aromatów, które jest filtrowane, aby uzyskać klarowną i przejrzystą zupę. Idealne do spożycia w chłodne zimowe dni.
W garnku umieść mieloną wołowinę, warzywa pokrojone na kawałki i białka jaj
Wlej zimny bulion i dobrze wymieszaj
Postaw na ogniu i ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia
Zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę
Następnie przefiltruj bulion przez tkaninę
Jeśli chcesz nadać aromat, dodaj do każdej filiżanki łyżkę stołową wytrawnego sherry
Wina do podania: żadne wino, ponieważ consommé zostało stworzone, aby oczyścić kubki smakowe
Przecierak do warzyw
Sito
Garnek
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni
Consommé to klarowna i przejrzysta zupa mięsna, bardzo wyrafinowana i delikatna. Jest to typowe danie kuchni francuskiej, ale popularne również we Włoszech.
Italia
| Energia (kcal) | 26,88 |
| Węglowodany (g) | 0,34 |
| w tym cukry (g) | 0,32 |
| Tłuszcze (g) | 8,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,09 |
| Białko (g) | 10,84 |
| Błonnik (g) | 0,15 |
| Wyprzedaż (g) | 0,28 |
