Tuduu
Consommé

Consommé

@tuduu

Consommé to smaczne, tradycyjne francuskie danie główne, na bazie mielonej wołowiny i aromatów, które jest filtrowane, aby uzyskać klarowną i przejrzystą zupę. Idealne do spożycia w chłodne zimowe dni.

Trudność: Średni
Gotowanie: 60 min
Przygotowanie: 10 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Mielona wołowina300G
  • Białka jaj2
  • Por1
  • Marchew1
  • Selerdo smaku
  • Bulion mięsny250Cl

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 7

    W garnku umieść mieloną wołowinę, warzywa pokrojone na kawałki i białka jaj

  2. KROK 2 Z 7

    Wlej zimny bulion i dobrze wymieszaj

  3. KROK 3 Z 7

    Postaw na ogniu i ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia

  4. KROK 4 Z 7

    Zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę

  5. KROK 5 Z 7

    Następnie przefiltruj bulion przez tkaninę

  6. KROK 6 Z 7

    Jeśli chcesz nadać aromat, dodaj do każdej filiżanki łyżkę stołową wytrawnego sherry

  7. KROK 7 Z 7

    Wina do podania: żadne wino, ponieważ consommé zostało stworzone, aby oczyścić kubki smakowe

Sugestie

  • Przecierak do warzyw

  • Sito

  • Garnek

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni

Więcej informacji

Consommé to klarowna i przejrzysta zupa mięsna, bardzo wyrafinowana i delikatna. Jest to typowe danie kuchni francuskiej, ale popularne również we Włoszech.

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)26,88
Węglowodany (g)0,34
w tym cukry (g)0,32
Tłuszcze (g)8,52
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,09
Białko (g)10,84
Błonnik (g)0,15
Wyprzedaż (g)0,28
  • Białka
    10,84g·55%
  • Węglowodany
    0,34g·2%
  • Tłuszcze
    8,52g·43%
  • Włókna
    0,15g·1%