Cotognata to tradycyjny włoski deser, szczególnie popularny jesienią. Przygotowany z pigw i cukru, ma słodki i intensywny smak. Doskonały do spożywania samodzielnie lub w towarzystwie dojrzałych serów.
Umyj pigwy, pokrój je na kawałki i włóż do rondla razem z pół szklanki wody
Gdy miąższ się rozpadnie, przetrzyj go przez sito, zważ i wymieszaj z równą ilością cukru
Postaw ponownie na ogniu i gotuj powoli, często mieszając, aż masa przyjmie jednolity różowawy kolor i przestanie przywierać do łyżki
Posyp blachę cukrem (lub posmaruj odrobiną oleju) i wlej konfiturę z pigwy, wyrównując wilgotną łyżką do grubości 2 cm; pozostaw do wyschnięcia przez około dwa dni, przykrywając gazą
Po upływie tego czasu pokrój konfiturę z pigwy na kawałki w wybranym kształcie i przechowuj w blaszanych pudełkach, oddzielając warstwy papierem do pieczenia
Patelnia nieprzywierająca
Drewniana łyżka
Forma prostokątna
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Cotognata to tradycyjny włoski deser przygotowywany z pigw i cukru. Jest szczególnie popularny w okresie jesiennym.
Italy
| Energia (kcal) | 38 |
| Węglowodany (g) | 6,3 |
| w tym cukry (g) | 6,3 |
| Tłuszcze (g) | 0,1 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,01 |
| Białko (g) | 0,3 |
| Błonnik (g) | 5,9 |
