Creme Caramel to klasyczny deser kuchni francuskiej. Jego aksamitna konsystencja i pyszny karmel, który go pokrywa, czynią go prawdziwą rozkoszą dla podniebienia. Ten deser jest idealny na zakończenie specjalnej kolacji lub na chwilę słodkiej przyjemności.
Podane ilości wystarczają na sześć foremek o pojemności 16 cl każda
Przygotuj karmel
Podgrzej cukier w rondlu
Gdy zacznie się topić, zacznij mieszać drewnianą łyżką
Mieszaj powoli i ciągle
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodaj wodę na raz, wymieszaj, a następnie wlej trochę przygotowanego karmelu do każdej z sześciu foremek, które lekko posmarowałeś olejem
Pozostały karmel można podgrzać z odrobiną wody i podać osobno jako sos do deseru
Przygotuj krem
Zagotuj mleko w rondlu razem z wnętrzem laski wanilii
W misce ubij żółtka i całe jajka z cukrem, aż uzyskasz miękką i jednolitą masę, ale nie ubijaj na pianę
Dodawaj mleko stopniowo, mieszając, aby dobrze połączyć składniki
Przecedź krem przez sito, rozlej go do foremek i umieść je w blaszce pełnej wody
Piecz Creme caramel w kąpieli wodnej w już nagrzanym piekarniku (180 stopni) przez 20 minut; temperatura wody powinna wynosić 80 stopni
Po upływie wskazanego czasu pozostaw desery do ostygnięcia w foremkach
Formy do creme caramel
Rondel
Lodówka
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni
Można podawać na zimno lub lekko podgrzany
Francia
| Energia (kcal) | 190,81 |
| Węglowodany (g) | 23,04 |
| w tym cukry (g) | 23,04 |
| Tłuszcze (g) | 7,99 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,88 |
| Białko (g) | 8,12 |
| Wyprzedaż (g) | 0,13 |
