Grzanki z wątróbką to klasyczna toskańska przystawka. Przygotowane z chrupiącego, domowego chleba oraz miękkiej i aromatycznej wątróbki z kurczaka, wzbogacone są słonym smakiem anchois i delikatnością małej cebulki. To nieodparta kombinacja smaków, która doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina. Całość uzupełnia nuta masła, szczypta soli, posypka z pieprzu i akcent rozmarynu, co daje jeszcze intensywniejszy smak.
Na patelni zeszklijcie drobno posiekaną małą cebulkę na odrobinie masła, dodajcie oczyszczone i pokrojone na kawałki wątróbki; skropcie winem i pozwólcie mu odparować; posólcie, popieprzcie i, ciągle mieszając, smażcie jeszcze przez dwie minuty.
Dodajcie oczyszczone, posiekane filety anchois, wymieszajcie i zdejmijcie z ognia.
Rozsmarujcie masę na kromkach chleba.
Na dnie półmiska ułóżcie skrzyżowane gałązki rozmarynu, na nich połóżcie grzanki i podawajcie.
patelnia
drewniana łyżka
deska do krojenia
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 162,39 |
| Węglowodany (g) | 20,2 |
| w tym cukry (g) | 1,32 |
| Tłuszcze (g) | 2,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 14,99 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,25 |
