Crostini ai fegatini to klasyczna toskańska przystawka. Przygotowane z chrupiącego wiejskiego chleba i miękkich, aromatycznych wątróbek drobiowych, wzbogacone są słonym smakiem anchois i delikatnością cebulki. Niezwyciężona kombinacja smaków, która doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina. Całość wzbogacona jest nutą masła, szczyptą soli, odrobiną pieprzu i akcentem rozmarynu dla jeszcze bardziej intensywnego smaku.
Na patelni podsmaż posiekaną cebulkę na odrobinie masła i dodaj oczyszczone, umyte i pokrojone na kawałki wątróbki; podlej je winem i pozwól mu odparować; posól, popieprz i mieszając gotuj jeszcze przez dwie minuty
Dodaj oczyszczone i posiekane anchois, wymieszaj i zdejmij z ognia
Rozsmaruj mieszankę na kromkach chleba
Na dnie talerza do serwowania ułóż skrzyżowane gałązki rozmarynu, na nich ułóż crostini i podawaj
Patelnia
Drewniana łyżka
Deska do krojenia
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 162,39 |
| Węglowodany (g) | 20,2 |
| w tym cukry (g) | 1,32 |
| Tłuszcze (g) | 2,71 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,85 |
| Białko (g) | 14,99 |
| Błonnik (g) | 1,34 |
| Wyprzedaż (g) | 0,25 |
