Crostini alla milza to typowa przystawka kuchni sycylijskiej. Są to kromki pancarré tostowane i przyprawione sosem na bazie śledziony cielęcej, anchois, cebuli, czosnku, marchewki i białego wina. Rezultatem jest danie o intensywnym i bogatym smaku, idealne na rozpoczęcie posiłku.
Drobno posiekaj 1 małą cebulę, 1 ząbek czosnku i 1/2 marchewki, a następnie podsmaż je na patelni z oliwą i odrobiną masła
Dodaj śledzionę (z której usunięto skórę) i gotuj, dodając trochę białego wina i trochę bulionu warzywnego
Gdy mieszanka jest ugotowana, zmiel ją w maszynce do mięsa razem z anchois, a następnie włóż z powrotem na patelnię i trzymaj w cieple, podczas gdy przygotowujesz pancarré smażone na maśle
Rozsmaruj mieszankę na kromkach i podawaj gorące crostini
Patelnia
Nóż
Deska do Krojenia
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 87,79 |
| Węglowodany (g) | 6,14 |
| w tym cukry (g) | 2,48 |
| Tłuszcze (g) | 1,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,5 |
| Białko (g) | 13 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,11 |
