Crostini alla toscana to pyszna przystawka składająca się z chrupiących kromek chleba toskańskiego, przyprawionych bogatym sosem na bazie śledziony cielęcej, wątróbek drobiowych, kaparów, cebuli i selera. Całość wzbogacona jest białym wytrawnym winem i bulionem, a następnie wykończona szczyptą soli, pieprzu i odrobiną oliwy z oliwek. Crostini alla toscana to prawdziwy symbol kuchni toskańskiej, z ich bogatym i wyrazistym smakiem, który podbija każde podniebienie.
Operacje wstępne są najdłuższe: obierz śledzionę i usuń żółć z wątróbek, posiekaj seler i cebulę i podsmaż je na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj pokrojoną na kawałki śledzionę i wątróbki
Pozwól gotować przez kilka minut, następnie wlej białe wino i odparuj, po dodaniu odpowiedniej ilości soli, pieprzu i posiekanych kaparów
Gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu podlewając odrobiną bulionu
Przełóż mieszankę do blendera, a w międzyczasie usmaż kromki chleba toskańskiego na gorącym oleju
Gdy będą dobrze zrumienione, osusz je na papierowym ręczniku i posmaruj mieszanką ze śledziony i wątróbek
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni
Crostini alla toscana to klasyczna przystawka tradycyjnej kuchni toskańskiej
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 140,63 |
| Węglowodany (g) | 20,83 |
| w tym cukry (g) | 0,87 |
| Tłuszcze (g) | 0,88 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,24 |
| Białko (g) | 8,11 |
| Błonnik (g) | 1,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
