Grzanki z wątróbek to pyszna toskańska przystawka. Przygotowane z wątróbek z kurczaka, solonych sardelek, kaparów i szałwii, są duszone z odrobiną białego wina i doprawione oliwą z oliwek. Efektem jest danie pełne smaku, idealne do serwowania na opieczonych grzankach. Te grzanki świetnie nadają się na aperitif lub na początek posiłku. Ich intensywny smak i kremowa konsystencja zadowolą nawet wybredne podniebienia.
Podsmażyć wątróbki na oliwie z dodatkiem sześciu liści szałwii
Gdy się przyrumienią, dodać pół kieliszka wina, a gdy wino odparuje, dokończyć gotowanie, dodając stopniowo filiżankę bulionu
Posolić i popieprzyć
Do wątróbek dodać odfiletowane sardele, garść kaparów i bardzo drobno posiekać wszystko
Włożyć mieszankę z powrotem na ogień do sosu pozostałego po smażeniu wątróbek, szybko mieszając przez dwie–trzy minuty, aby dobrze się połączyła, a gdy będzie gotowa, zdjąć z ognia
Następnie rozłożyć masę na grzankach, które nie powinny być zbyt cienkie i podlane z jednej strony odrobiną bulionu
Przyozdobić liściem pietruszki
Patelnia
Blender
Przechowywać grzanki z wątróbek w lodówce, przykryte folią spożywczą, maksymalnie 2 dni.
Grzanki z wątróbek to tradycyjna przystawka kuchni toskańskiej.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 106,34 |
| Węglowodany (g) | 0,96 |
| w tym cukry (g) | 0,96 |
| Tłuszcze (g) | 3,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,24 |
| Białko (g) | 17,17 |
| Błonnik (g) | 0,67 |
| Wyprzedaż (g) | 0,26 |
