Crostini z anchois i wątróbką
Crostini z anchois i wątróbką to pyszna przystawka typowa dla kuchni włoskiej. Główne składniki to wątróbki drobiowe, anchois i masło. Ten przepis jest prosty do przygotowania i wymaga tylko kilku minut gotowania. Crostini są smażone na oliwie z oliwek, aż staną się złociste i chrupiące. Są idealne do podania podczas aperitifu lub jako przystawka na specjalną kolację.
Składniki
- Wątróbki drobiowe
200g200g - Masło
50g50g - Anchois
22 - Mąkaq.b.
- Kapary
1garść1garść - Chleb tostowy (lub chleb wiejski)q.b.
- Sólq.b.
- Pieprzq.b.
- Do smażenia crostini:
- Oliwa z oliwekq.b.
Produkty do kupienia
Masło truflowe 80g - specjalność rzemieślnicza
1 produkt1 produkt zł 42,17Filety z anchois kantabryjskich w oliwie z oliwek 50g
1 produkt1 produkt zł 21,73Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 produkt1 produkt zł 94,15
Przygotowanie
- KROK 1 Z 5
Bardzo drobno posiekaj wątróbki drobiowe i podsmaż je na rozgrzanym maśle na patelni
- KROK 2 Z 5
Smaż na niezbyt dużym ogniu, dodając od czasu do czasu łyżkę wody, aby nie stały się zbyt suche
- KROK 3 Z 5
W międzyczasie posiekaj odsolone i oczyszczone anchois razem z kaparami i dodaj je do wątróbek, wymieszaj i gotuj przez kilka minut, doprawiając solą i pieprzem
- KROK 4 Z 5
Na koniec rozprowadź w masie mąkę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody, wymieszaj i pozostaw na ogniu jeszcze przez kilka minut, aż do uzyskania jednolitego sosu
- KROK 5 Z 5
W międzyczasie usmaż kromki chleba na oliwie (lub jeśli wolisz, na maśle), posmaruj crostini jeszcze ciepłe masą i podawaj
Sugestie
Patelnia
Szpikulce do obracania crostini
Deska do krojenia
Informacje ogólne
Pochodzenie
Italia
Analiza
Uwaga
Makroskładniki (100 gr)
Uwaga
| Energia (kcal) | 188,01 |
| Węglowodany (g) | 0,73 |
| w tym cukry (g) | 0,73 |
| Tłuszcze (g) | 14,39 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,7 |
| Białko (g) | 13,88 |
| Błonnik (g) | 0,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,35 |
- Białka13,88g·47%
- Węglowodany0,73g·2%
- Tłuszcze14,39g·49%
- Włókna0,29g·1%