Crostini z wątróbkami drobiowymi to pyszna przystawka pochodząca z Toskanii. Przygotowane z chrupiącego chleba pełnoziarnistego i soczystych wątróbek drobiowych, wzbogacone są żółtkami jaj, cytryną, marchewką, cebulą, selerem, kaparami, białym winem wytrawnym, octem winnym, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Idealne na specjalną okazję lub aby zachwycić swoich gości.
Przygotuj posiekaną marchew, cebulę i seler, a następnie podsmaż je w rondelku z dwoma łyżkami oliwy.
Dodaj umyte wątróbki, które wcześniej były zanurzone w occie i osuszone.
Skrop je połową szklanki wina.
Dopraw solą i pieprzem, a następnie podsmaż, mieszając.
Wyjmij wątróbki, drobno je posiekaj i ponownie włóż do naczynia, aby jeszcze przez 2 minuty nabrały smaku.
Zdejmij z ognia i dodaj ubite żółtka jaj z sokiem z cytryny przefiltrowanym przez sitko.
Rozsmaruj na lekko tostowanych kromkach chleba i udekoruj kaparami.
Podawaj.
Wina do podania: Breganze Pinot Nero DOC, Aprilia Merlot DOC, Cirò Rosato DOC.
Patelnia nieprzywierająca
Miska
Ostry nóż
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Gourmetowa wersja klasycznej przystawki
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 100,49 |
| Węglowodany (g) | 1,05 |
| w tym cukry (g) | 1,03 |
| Tłuszcze (g) | 4,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,32 |
| Białko (g) | 14,58 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
