Crostini z wątróbki drobiowej to klasyczna toskańska przystawka. Wątróbki i serca drobiowe gotuje się w bulionie drobiowym z cebulą, a następnie miksuje z Vin Santo i masłem, aż do uzyskania gładkiego kremu. Krem rozsmarowuje się na kromkach czerstwego chleba toskańskiego i tostuje w piekarniku. Rezultatem jest pyszna i pełna smaku przystawka.
Oczyścić wątróbki, umyć je i osuszyć
Posiekać cebulę i delikatnie zeszklić ją na maśle; posolić
Dodać serca i podsmażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty; dodać wątróbki i zrumienić, następnie dodać Vin Santo; odparować i zdjąć z ognia
Zmiksować i ponownie włożyć na patelnię, podlewając bulionem, aż uzyska się krem
Zrumienić chleb i skropić odrobiną Vin Santo
Posmarować pasztetem
Patelnia
Blender
Italia, Toscana
Energia (kcal) | 194,82 |
Węglowodany (g) | 11,84 |
w tym cukry (g) | 1,7 |
Tłuszcze (g) | 12,06 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,72 |
Białko (g) | 10,09 |
Błonnik (g) | 0,91 |
Wyprzedaż (g) | 0,14 |