Tuduu
Crostini z wątróbki drobiowej

Crostini z wątróbki drobiowej

@tuduu

Crostini z wątróbki drobiowej to klasyczna toskańska przystawka. Wątróbki i serca drobiowe gotuje się w bulionie drobiowym z cebulą, a następnie miksuje z Vin Santo i masłem, aż do uzyskania gładkiego kremu. Krem rozsmarowuje się na kromkach czerstwego chleba toskańskiego i tostuje w piekarniku. Rezultatem jest pyszna i pełna smaku przystawka.

Trudność: Średni
Gotowanie: 20 min
Przygotowanie: 15 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Wątróbki i serca drobiowe200G
  • Bulion drobiowyq.b.
  • Cebula1
  • Vin santo3Cucchiai
  • Masło40G
  • Czerstwy chleb toskański4Fette

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 6

    Oczyścić wątróbki, umyć je i osuszyć

  2. KROK 2 Z 6

    Posiekać cebulę i delikatnie zeszklić ją na maśle; posolić

  3. KROK 3 Z 6

    Dodać serca i obsmażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty; dodać wątróbki i zrumienić, następnie dodać Vin Santo; odparować i zdjąć z ognia

  4. KROK 4 Z 6

    Zmiksować i ponownie włożyć na patelnię, podlewając bulionem, aż uzyska się krem

  5. KROK 5 Z 6

    Zrumienić chleb i skropić odrobiną Vin Santo

  6. KROK 6 Z 6

    Posmarować paté

Sugestie

  • Patelnia

  • Blender

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)194,82
Węglowodany (g)11,84
w tym cukry (g)1,7
Tłuszcze (g)12,06
w tym kwasy tłuszczowe (g)5,72
Białko (g)10,09
Błonnik (g)0,91
Wyprzedaż (g)0,14
  • Białka
    10,09g·29%
  • Węglowodany
    11,84g·34%
  • Tłuszcze
    12,06g·35%
  • Włókna
    0,91g·3%