Culurgiones to pyszny rodzaj nadziewanego makaronu, tradycyjnego dla Sardynii. Ta receptura wymaga świeżego sosu pomidorowego i charakterystycznego smaku sera Pecorino Sardo. Świeża mięta dodaje świeżości i aromatu potrawie. Culurgiones można podawać jako pierwsze danie lub przystawkę.
Gotować passatę pomidorową z oliwą i czosnkiem
Doprawić solą według własnego uznania
Gotować ziemniaki w mikrofalówce na maksymalnej mocy przez 5 minut
Wymieszać ser kozi z świeżą miętą i połączyć z rozgniecionymi ziemniakami
Zagnieść mąkę z jajkami, rozwałkować ciasto, wyciąć krążki, napełnić je wcześniej przygotowanym farszem, złożyć i zaciśnij brzegi, formując culurgiones
Gotować je w osolonej wrzącej wodzie, odcedzić, podsmażyć na patelni z passatą pomidorową, posypać pecorino i podawać
Wałek
Blacha do pieczenia
Garnek do sosu
Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2-3 dni
Culurgiones to typowe danie Sardynii
Italy, Sardegna
| Energia (kcal) | 226,04 |
| Węglowodany (g) | 22,49 |
| w tym cukry (g) | 1,97 |
| Tłuszcze (g) | 10,14 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6 |
| Białko (g) | 12,06 |
| Błonnik (g) | 0,99 |
| Wyprzedaż (g) | 0,54 |
