Culurgionis

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 8

   Umyć i ugotować kilogram ziemniaków, a gdy będą gotowe, wyjąć je z wody jeden po drugim, obrać i natychmiast rozgnieść widelcem, zbierając puree w misce

2. KROK 2 Z 8

   Po zużyciu wszystkich ziemniaków, puree przyprawić: 1/2 szklanki ciepłej oliwy, drobno posiekanymi ząbkami czosnku, posiekanymi liśćmi świeżej mięty, szczyptą soli i 200 g viscidy lub dobrą garścią świeżo startego pecorino

3. KROK 3 Z 8

   Wszystko szybko wymieszać i odstawić

4. KROK 4 Z 8

   W międzyczasie przygotować ciasto na opakowanie, mieszając 600 g mąki z 3-4 łyżkami oliwy i szczyptą soli rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody

5. KROK 5 Z 8

   Ciasto energicznie wyrabiać, ale nie za długo, a gdy osiągnie pewną elastyczność, rozwałkować na cienkie arkusze, z których wyciąć krążki o średnicy 6 cm

6. KROK 6 Z 8

   Na połowie każdego krążka położyć ilość puree wielkości małego orzecha, przykryć drugą połową krążka, złączyć dwie nałożone na siebie półokręgi cienkim szwem wykonanym opuszkami palców i wykończyć krótkim ogonkiem

7. KROK 7 Z 8

   Otrzymane pierożki będą wyglądały jak małe, spłaszczone figi

8. KROK 8 Z 8

   Gotować przez około 6-7 minut w dużej ilości osolonej wrzącej wody, wyjąć łyżką cedzakową

Sugestie

• Wałek do ciasta

• Wykrawacz do ciasta

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)