Cykoria duszona to pyszny dodatek, który ma swoje korzenie w tradycji kulinarnej północnych Włoch. To danie powstaje poprzez duszenie cykorii belgijskiej i boczku surowego niesolonego, które nadają potrawie intensywny i otulający smak. Masło i oliwa z oliwek są używane do powolnego gotowania składników, tworząc miękką konsystencję i nieodparty smak. Podawana jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych, cykoria duszona jest idealna do wzbogacenia jesiennego menu.
Usuń z sałaty pierwsze liście, które mogą być nieładne, umyj sałatę i przetnij ją na pół wzdłuż dłuższego boku
Na patelni podsmaż boczek na oliwie i maśle na umiarkowanym ogniu, a następnie dodaj cykorię belgijską
Na patelni od strony przecięcia skrop niewielką ilością wody i przykryj papierem do pieczenia lub folią aluminiową
Gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu podlewając niewielką ilością wody, dopraw solą i podawaj
Cykoria belgijska powinna być podawana z boczkiem i sosem z gotowania polanym na sałatę
Cykorię można również piec w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni, zawsze przykrytą
Patelnia
Pokrywka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Typowe danie kuchni północnych Włoch
Italia
| Energia (kcal) | 245,43 |
| Węglowodany (g) | 0,43 |
| w tym cukry (g) | 0,43 |
| Tłuszcze (g) | 20,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 6,88 |
| Białko (g) | 15,36 |
| Błonnik (g) | 0,6 |
| Wyprzedaż (g) | 0,73 |
