Tuduu
Czarne Oliwki w Solance

Czarne Oliwki w Solance

@tuduu

Czarne Oliwki w Solance to prosta i smaczna przystawka, typowa dla kuchni śródziemnomorskiej. Czarne oliwki są przechowywane w solance, mieszance wody i soli, która podkreśla ich smak i przedłuża trwałość. Ta przystawka jest idealna do podania przed posiłkiem, w towarzystwie wyboru serów i wędlin.

Trudność: Łatwy
Gotowanie: 0 min
Przygotowanie: 5 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Czarne oliwki1,000G
  • Gruba sól100G

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 4

    Wybierz dobrze dojrzałe oliwki, umyj je pod bieżącą wodą, nakłuj igłą lub nacięciem nożem i pozostaw na 4 dni w zimnej wodzie, aby straciły gorzki smak - pamiętaj, aby często zmieniać wodę lub umieścić naczynie z oliwkami pod kranem, z którego będzie nieprzerwanie płynąć cienki strumień wody.

  2. KROK 2 Z 4

    Odcedź oliwki i umieść je w dużym słoju, układając na przemian warstwy soli; pozostaw na 24 godziny, a następnie dodaj wodę w proporcji 1 litr / 1000 g oliwek.

  3. KROK 3 Z 4

    Pozostaw na półtora miesiąca, a dopiero potem możesz je przelać do małych słoików, pamiętając o dodaniu solanki (20 g soli na litr) uprzednio zagotowanej i schłodzonej.

  4. KROK 4 Z 4

    Usuń ewentualną pianę, która może się utworzyć na powierzchni solanki, za pomocą łyżki cedzakowej.

Sugestie

  • Miska

  • Cedzak

Informacje ogólne

Pochodzenie

Italia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)218,18
Węglowodany (g)0,73
w tym cukry (g)0,73
Tłuszcze (g)22,82
w tym kwasy tłuszczowe (g)3,19
Białko (g)1,45
Błonnik (g)2,18
Wyprzedaż (g)3,62
  • Białka
    1,45g·5%
  • Węglowodany
    0,73g·3%
  • Tłuszcze
    22,82g·84%
  • Włókna
    2,18g·8%