Domowa mortadela to przysmak, który można podawać na wiele sposobów: w kanapkach, w rustykalnych wypiekach lub po prostu pokrojona w plastry. Dowiedz się, jak ją przygotować w swojej kuchni!
Drobno zmielić mięso i skórę przy pomocy maszynki do mięsa i blendera, a następnie wymieszać je z przyprawami zmielonymi, solą, ziarnami pieprzu, pistacjami oraz pokrojonym w kostkę tłuszczem.
Napełnić osłonkę masą, po jej zawiązaniu piec w piekarniku w 90°C przez 4–6 godzin, utrzymując wilgotność za pomocą małego garnuszka z wodą.
Po upieczeniu zanurzyć mortadelę w garnku z zimną wodą i przechowywać w lodówce do spożycia.
Maszynka do mięsa
Przechowywać w lodówce owiniętą folią spożywczą maksymalnie przez tydzień
Do tego przepisu potrzebna jest maszynka do mięsa.
Italy
