Dorada w aromatycznej skorupce to smaczne danie rybne, idealne do przygotowania na specjalną kolację. Świeże dorady są pokryte aromatyczną skorupką z mieszanych ziół, co nadaje potrawie pyszny zapach. Ten przepis jest typowy dla kuchni śródziemnomorskiej i można go podawać z lekkimi i świeżymi dodatkami.
Dzień przed przygotowaniem drobno posiekaj zioła (ilość powinna wynosić około pięciu lub sześciu łyżek) i wymieszaj je z solą
Pozostaw tę aromatyczną sól na co najmniej dwanaście godzin, a następnie wymieszaj ją z mąką, zrób fontannę i wbij jajka
Wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolite ciasto i pozostaw je na co najmniej pół godziny
W międzyczasie usuń płetwy z dorad, oskrob je i opróżnij, wykonując nacięcie od głowy do otworu analnego
Umyj je pod bieżącą wodą i dokładnie osusz, także wewnątrz
Podziel ciasto solne na dwie części i rozwałkuj je wałkiem, uzyskując dwa duże owalne kształty o grubości nieco mniejszej niż pół cm
Umieść doradę na środku każdego owalu i owiń ją ciastem solnym, dobrze uszczelniając i starając się zachować kształt ryby w opakowaniu
Umieść dwie dorady na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, piecz przez 40 minut
Podawaj je na stół zaraz po wyjęciu z piekarnika, a podczas serwowania wykonaj nacięcie wzdłuż całego ciasta i rozszerz otwór, aby można było filetować rybę bezpośrednio w opakowaniu
Tak przygotowana ryba jest szczególnie smaczna i aromatyczna, nie potrzebuje dodatkowych przypraw, ale dla chętnych można podać osobno delikatną oliwę z oliwek extra vergine
Patelnia nieprzywierająca
Drewniana łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 124,56 |
| Węglowodany (g) | 25,12 |
| w tym cukry (g) | 0,6 |
| Tłuszcze (g) | 1,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,31 |
| Białko (g) | 4,95 |
| Błonnik (g) | 0,77 |
| Wyprzedaż (g) | 13,8 |
