Dorada w cieście to pyszne danie rybne, które łączy delikatne smaki i chrupkość. Świeża dorada jest aromatyzowana liściem laurowym i pieczona w piekarniku, a następnie zawijana w chrupiące ciasto z bułki tartej i ciasta francuskiego. Podawana z krewetkami i dojrzałymi pomidorami, ten przepis zapewni eksplozję smaku i przyjemne kontrasty konsystencji.
Otwórz doradę od strony brzusznej, usuń łuski, wnętrzności, oczyść i dokładnie usuń ości
W misce przygotuj farsz, mieszając bułkę tartą z obranymi krewetkami, pomidorami pokrojonymi w kostkę (po usunięciu skórki i nasion) oraz kilkoma kawałkami masła
Posól i popieprz
Nadziewaj rybę, zamknij ją, zszywając białą nicią, i umieść w natłuszczonej oliwą formie na liściach laurowych
Piecz w 180 stopniach przez 30 minut
Polej białym winem, dokończ pieczenie przez kolejne 5 minut i pozostaw do ostygnięcia
Rozwałkuj ciasto francuskie na tyle, aby można było zawinąć w nie rybę, połóż na nim zimną doradę, zredukuj na ogniu sos z pieczenia, polej nim rybę i wszystko zawiń w ciasto
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 10 minut
Podawaj w plastrach, najlepiej z sosem holenderskim rozcieńczonym wywarem rybnym i Cognaciem
Piekarnik
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 210,17 |
| Węglowodany (g) | 10,74 |
| w tym cukry (g) | 1,7 |
| Tłuszcze (g) | 12,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,06 |
| Białko (g) | 12,59 |
| Błonnik (g) | 0,94 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
