Duszona cielęcina to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Cielęcina jest długo gotowana w aromatycznym bulionie z białego wina i przypraw, stając się miękka i soczysta. To idealne danie na specjalne okazje lub gdy chcesz podać pyszne i wyrafinowane danie główne.
Nadziewaj mięso paskami boczku
W rondlu rozgrzej oliwę, dodaj tłuszcz z szynki, włóż cebule i marchewki pokrojone w cienkie plasterki, pozwól im zmięknąć i zrumienić się na umiarkowanym ogniu
Umieść mięso związane białym sznurkiem kuchennym, dobrze obsmaż z każdej strony
Obracaj je kilka razy, posól, popieprz, a po 10 minutach spryskaj kieliszkiem wina, zwiększ ogień i pozwól odparować
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, wlej drugi kieliszek i pozwól odparować
Dodaj gorący bulion, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny
Wyjmij duszoną cielęcinę z garnka, rozwiąż ją, przetrzyj sos przez sitko i polej gorącym sosem pokrojone mięso
Podawaj
Wina do podania: Nebbiolo D'Alba DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Portulano VdT Del Salento
Patelnia
Rondel
Italia
| Energia (kcal) | 69,8 |
| Węglowodany (g) | 0,79 |
| w tym cukry (g) | 0,76 |
| Tłuszcze (g) | 2,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,73 |
| Białko (g) | 8,28 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
