Wołowina duszona to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Wołowina jest długo gotowana w aromatycznym bulionie z białego wina i ziołach, stając się miękka i soczysta. To idealne danie na specjalne okazje lub gdy chcesz podać smaczne i wyrafinowane danie główne.
Nadziewać mięso paskami boczku
Na patelni rozgrzać olej, dodać tłuszcz z szynki, następnie dodać pokrojoną w plasterki cebulę i marchew, zmiękczyć i lekko zrumienić na umiarkowanym ogniu
Położyć na patelni związaną sznurkiem mięso i dokładnie zrumienić je ze wszystkich stron
Obrócić kilka razy, posolić, popieprzyć, a po 10 minutach spryskać kieliszkiem wina, zwiększyć ogień i odparować
Kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut, wlać drugą szklankę wina i pozwolić jej wyparować
Dodać gorący bulion, przykryć i gotować na średnim ogniu przez półtorej godziny
Wyjąć mięso z garnka, rozwiązać je, przetrzeć sos przez sitko i zalać ciepłym sosem pokrojoną wołowinę
Podawać
Wina do podania: Nebbiolo D'Alba DOC Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC Portulano VdT Del Salento
Garnków
Patelnia
Italy
| Energia (kcal) | 69,8 |
| Węglowodany (g) | 0,79 |
| w tym cukry (g) | 0,76 |
| Tłuszcze (g) | 2,61 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,73 |
| Białko (g) | 8,28 |
| Błonnik (g) | 0,21 |
| Wyprzedaż (g) | 0,16 |
