Stek duszony to smaczne i soczyste danie, idealne dla miłośników mięsa. Przygotowuje się je ze steków wołowych duszonych powoli w aromatycznym bulionie brązowym wzbogaconym Speckiem, cebulą, czosnkiem i papryką. Efektem jest mięso miękkie i pełne smaku, doskonałe z dodatkami warzywnymi lub puree ziemniaczanym.
Rozbij steki, posól i popieprz, szybko usmaż je na rozgrzanej oliwie z obu stron, a następnie ułóż w patelni warstwami jak dachówki.
Na pozostałym tłuszczu usmaż pokrojony w paseczki Speck i cienko pokrojone cebule, podlej wszystko białym winem, dodaj koncentrat pomidorowy, czosnek i paprykę, wlej bulion brązowy i gotuj pod przykryciem.
Na krótko przed tym, jak steki staną się miękkie, dodaj chrupiącą duszoną paprykę, odczekaj 5 minut i dopraw do smaku.
Patelnia
Pokrywka
Drewniana łyżka
Przechowywać duszone steki w lodówce maksymalnie 3 dni.
Italy
| Energia (kcal) | 187,74 |
| Węglowodany (g) | 12,03 |
| w tym cukry (g) | 3,75 |
| Tłuszcze (g) | 38,73 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,98 |
| Białko (g) | 41,39 |
| Błonnik (g) | 1,77 |
| Wyprzedaż (g) | 0,12 |
