Duszona wieprzowina z pomarańczą to smaczne danie główne typowe dla kuchni włoskiej. Polędwica wieprzowa jest powoli gotowana z sokiem pomarańczowym, ziołami aromatycznymi i przyprawami, co sprawia, że jest miękka i aromatyczna. Podawana jest z szpinakiem smażonym na patelni i towarzyszy jej pyszny bulion drobiowy. Idealna na chłodne zimowe dni!
Oprócz czasu przygotowania i gotowania należy doliczyć 12 godzin na marynowanie
Polędwica wieprzowa powinna być już bez kości i związana
Przygotuj marynatę: obierz i rozgnieć czosnek, umyj i osusz pietruszkę; umieść wszystkie składniki marynaty w głębokim talerzu
Dodaj mięso, wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania na dwanaście godzin w lodówce
Po tym czasie pozostaw mięso w marynacie w temperaturze pokojowej na dwie lub trzy godziny
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni
Odsącz mięso, zachowaj marynatę
Osusz mięso papierowym ręcznikiem
Rozgrzej oliwę lub smalec w rondlu, który można wstawić do piekarnika, obsmaż mięso równomiernie, wyjmij je z rondla
Odtłuść sos w rondlu, dodaj wino, bulion i przefiltrowaną marynatę
Posól i popieprz
Doprowadź do wrzenia, włóż mięso z powrotem do rondla, przykryj i wstaw do piekarnika
Gotuj przez co najmniej półtorej godziny
Oczyść szpinak, usuń twarde łodygi
Patelnia
Rondel
Italia
| Energia (kcal) | 110,88 |
| Węglowodany (g) | 1,34 |
| w tym cukry (g) | 0,65 |
| Tłuszcze (g) | 5,58 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,7 |
| Białko (g) | 12,62 |
| Błonnik (g) | 0,75 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
