Wieprzowina duszona z pomarańczą to smaczne danie główne charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Schab wieprzowy jest powoli gotowany w soku z pomarańczy, ziołach aromatycznych i przyprawach, dzięki czemu jest miękki i aromatyczny. Podawany ze szpinakiem smażonym na patelni i doprawiony pysznym bulionem drobiowym. Idealne na chłodne zimowe dni!
Poza czasem przygotowania i gotowania należy uwzględnić 12 godzin na marynowanie
Schab wieprzowy musi być już odkostniony i związany
Przygotuj marynatę: obierz i rozgnieć czosnek, umyj i osusz pietruszkę; włóż wszystkie składniki marynaty do głębokiego naczynia
Dodaj mięso, wymieszaj, przykryj i odstaw do marynowania na dwanaście godzin w lodówce
Po upływie tego czasu pozostaw mięso w marynacie w temperaturze pokojowej na dwie lub trzy godziny
Rozgrzej piekarnik do 170 stopni
Odcedź mięso, zachowaj marynatę
Osusz mięso papierowymi ręcznikami
Podgrzej oliwę lub smalec w żaroodpornym garnku, obsmaż mięso równomiernie, wyjmij je z garnka
Odsącz tłuszcz z sosu pozostawionego w garnku, dodaj wino, bulion i przefiltrowaną marynatę
Posól i popieprz
Doprowadź do wrzenia, włóż mięso z powrotem do garnka, przykryj i włóż do piekarnika
Piecz przez co najmniej półtorej godziny
Oczyść szpinak, usuń twarde łodygi
Patelnia
Garnek żaroodporny
Italy
| Energia (kcal) | 104,6 |
| Węglowodany (g) | 1,58 |
| w tym cukry (g) | 0,85 |
| Tłuszcze (g) | 4,47 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,58 |
| Białko (g) | 13,23 |
| Błonnik (g) | 0,77 |
| Wyprzedaż (g) | 0,05 |
