Braisowana wołowina to wyśmienite i soczyste danie, idealne na wyjątkowe okazje lub na kolację z mięsem. Przygotowuje się je przez duszenie wołowiny na wolnym ogniu z aromatami i warzywami, aby uzyskać mięso miękkie i pełne smaku. Efekt to potrawa bogata w intensywne smaki, która zachwyci podniebienia wszystkich.
Weźcie 600 g wołowiny, 100 g słoniny pokrojonej w kostkę i 1 dużą cebulę.
W garnku na średnim ogniu podsmażcie kawałki słoniny, a następnie je wyjmijcie.
Włóżcie nieprzyprawioną jeszcze wołowinę do garnka i obsmażcie ją na złoty kolor ze wszystkich stron.
Wyjmijcie ją z garnka.
Do sosu pozostałego w naczyniu dodajcie pokrojone warzywa (posiekane marchewki i cebule).
Podgrzewajcie, mieszając nieustannie, i dodajcie 1 łyżeczkę przecieru pomidorowego.
Czekajcie, aż masa nabierze ładnego brązowego koloru (z jednej strony po to, by pozbyć się kwasowości pomidorów, a z drugiej by sos był smaczniejszy).
Dodajcie 1 łyżkę mąki i mieszajcie, aż dobrze się połączy.
Zalejcie jedną szklanką czerwonego wina i 3 szklankami bulionu, doprawcie mięso solą i pieprzem i włóżcie je z powrotem do sosu! Pozwólcie, by danie dalej dusiło się pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę.
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 3 dni
Braisowana wołowina to potrawa typowa dla włoskiej tradycji kulinarnej
Italy
| Energia (kcal) | 125,01 |
| Węglowodany (g) | 0,95 |
| w tym cukry (g) | 0,38 |
| Tłuszcze (g) | 33,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,84 |
| Białko (g) | 32,22 |
| Błonnik (g) | 0,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
