Duszona wołowina to wykwintne i soczyste danie, idealne na specjalne okazje lub na kolację z mięsem. Przygotowuje się je, gotując wołowinę na wolnym ogniu z aromatami i warzywami, aby uzyskać miękkie i smaczne mięso. Rezultatem jest danie bogate w intensywne smaki, które zachwyci podniebienia wszystkich.
Weź 600 g wołowiny, 100 g słoniny pokrojonej w kostkę i 1 dużą cebulę pokrojoną na grubo
Na średnim ogniu w garnku podsmaż kostki słoniny, a następnie je wyjmij
Włóż nieprzyprawioną wołowinę do garnka i obsmaż ją ze wszystkich stron
Wyjmij ją z garnka
Do sosu, który pozostał w naczyniu, dodaj pokrojone warzywa (posiekane marchewki i cebule)
Podsmażaj, ciągle mieszając, i dodaj 1 łyżeczkę przecieru pomidorowego
Poczekaj, aż masa nabierze ładnego brązowego koloru (z jednej strony, aby usunąć kwasowość pomidorów, a z drugiej, aby sos był smaczniejszy)
Dodaj 1 łyżkę mąki i mieszaj, aż dobrze się połączy
Zalej szklanką czerwonego wina i 3 szklankami bulionu, posól i popieprz mięso, a następnie włóż je z powrotem do sosu! Dusz wołowinę pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowuj w lodówce przez maksymalnie 3 dni
Duszona wołowina to typowe danie włoskiej tradycji kulinarnej
Italia
| Energia (kcal) | 125,01 |
| Węglowodany (g) | 0,95 |
| w tym cukry (g) | 0,38 |
| Tłuszcze (g) | 33,51 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,84 |
| Białko (g) | 32,22 |
| Błonnik (g) | 0,08 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
