Duszona Wołowina z Cebulą

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 13

   Ubij kawałek mięsa, natrzyj jego powierzchnię solą, a następnie posyp kilkoma szczyptami białego pieprzu

2. KROK 2 Z 13

   Rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek w dużym rondlu, umieść mięso z warstwą tłuszczu na dnie naczynia i wstaw do gorącego piekarnika (190 stopni)

3. KROK 3 Z 13

   Pozwól, aby kawałek wołowiny lekko się zrumienił, a następnie stopniowo dodawaj roztopione masło

4. KROK 4 Z 13

   Obróć mięso i kontynuuj gotowanie, polewając je od czasu do czasu odrobiną sosu z dna naczynia

5. KROK 5 Z 13

   Dodaj cebulki i smaż je delikatnie razem z mięsem przez 1 godzinę, aby nabrały koloru i zaczęły się rozpadać

6. KROK 6 Z 13

   Od czasu do czasu zamieszaj

7. KROK 7 Z 13

   Umieść koncentrat pomidorowy w rondelku razem z łyżką oliwy, podgrzewaj przez kilka chwil na małym ogniu, a następnie dodaj do mięsa

8. KROK 8 Z 13

   Gotuj przez kwadrans, a następnie posyp przygotowanie mąką

9. KROK 9 Z 13

   Kontynuuj gotowanie bez mieszania, aż na powierzchni mięsa utworzy się złocista skórka

10. KROK 10 Z 13

    Duszenie powinno trwać łącznie trzy godziny

11. KROK 11 Z 13

    Na godzinę przed końcem podlej czerwonym winem: ilość zależy od tego, jak gęsty ma być sos

12. KROK 12 Z 13

    Podawaj duszoną wołowinę z delikatnym puree ziemniaczanym i cebulkami smażonymi na maśle lub z polentą i sosem z borowików

13. KROK 13 Z 13

    Zamiast zwykłego roztopionego masła możesz użyć masła orzechowego: roztop je powoli w małym rondelku i przefiltruj przez tkaninę

Sugestie

• Patelnia

• Rondel

• Szpikulce

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)