Duszone wołowe z ziemniakami to smaczne danie główne na zimę typowe dla Lombardii. Mięso wołowe jest marynowane przez kilka godzin w mieszance czerwonego wina, ziół i przypraw, a następnie duszone powoli, aż stanie się miękkie i soczyste. Ziemniaki, gotowane razem z mięsem, chłoną cały smak duszonego mięsa. Efektem jest danie bogate w smaki i aromaty, idealne do spożycia w chłodne zimowe wieczory.
Na odrobinie oliwy z oliwek extra virgin należy podsmażyć posiekany seler, marchew i cebulę
Dodać mięso i zrumienić je
Posolić, popieprzyć, dodać pomidory w puszkach, a po zamknięciu naczynia gotować przez około 2 godziny
Dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę ziemniaki i gotować przez kolejne 60 minut
Duża patelnia
Garnek z pokrywką
Nóż kuchenny
Przechowywać duszone wołowe z ziemniakami w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 3 dni.
Duszone wołowe z ziemniakami to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie z regionu Lombardia.
Italy, Lombardia
| Energia (kcal) | 87,78 |
| Węglowodany (g) | 4,94 |
| w tym cukry (g) | 1,87 |
| Tłuszcze (g) | 29,29 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,04 |
| Białko (g) | 33,93 |
| Błonnik (g) | 0,87 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
