Małe mątwy duszone to typowe danie kuchni włoskiej, szczególnie popularne w regionie Kampanii. To pyszne drugie danie przygotowuje się z mrożonych małych mątw, cebuli, pietruszki, czosnku, soli, pieprzu, octu winnego i oliwy z oliwek. Mątwy duszone są gotowane na wolnym ogniu aż staną się miękkie i delikatne. Intensywny smak mątw doskonale łączy się ze słodyczą cebuli i aromatem pietruszki. To danie pozwoli zachwycić gości i wprowadzić odrobinę włoskiej tradycji na twój stół.
Posiekać cebulę, czosnek i pietruszkę i zeszklić mieszankę na oliwie
Osuszyć małe mątwy, pokroić je na kawałki i dusić pod przykryciem przez 40 minut
Posolić i popieprzyć
Od czasu do czasu skropić octem i odrobiną gorącej wody
Po zakończeniu gotowania przełożyć do wcześniej podgrzanego naczynia z terakoty i natychmiast podawać
Patelnia
Nóż
Deska do krojenia
Możesz podać małe mątwy duszone z chlebem, aby zrobić scarpetta.
Italy, Campania
| Energia (kcal) | 61 |
| Węglowodany (g) | 1,96 |
| w tym cukry (g) | 1,96 |
| Tłuszcze (g) | 1,16 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,33 |
| Białko (g) | 10,75 |
| Błonnik (g) | 0,28 |
| Wyprzedaż (g) | 0,08 |
