Wołowina duszona z pieprzem to pyszne danie charakterystyczne dla kuchni włoskiej. Mięso cielęce jest marynowane z ziarnami czarnego pieprzu, szałwią i rozmarynem, aby nadać mu intensywny, pikantny smak. Następnie jest powoli duszone w bulionie, dzięki czemu staje się miękkie i soczyste. Danie podawane jest z bogatym, aromatycznym sosem, wzbogaconym brandy i oliwą z oliwek. Udziec cielęcy (fesa) duszony z pieprzem jest idealny na niedzielny obiad lub wyjątkową kolację.
Posiekać w mikserze szałwię i igły rozmarynu
Zmiażdżyć pieprz, wymieszać go z białą mąką, dodać do mieszanki ziół i doprawić szczyptą soli
Związać mięso, obtoczyć je w mieszance, dociskając, obsmażyć na oliwie z oliwek, skropić brandy, dodać bulion, przykryć i piec w gorącym piekarniku w 160°C przez około 3 godziny
Pokroić w plastry i polać własnym sosem
Można podawać z plastrami polenty
Garnek
Drewniana łyżka
Patelnia
Italia
| Energia (kcal) | 91,38 |
| Węglowodany (g) | 3,24 |
| w tym cukry (g) | 1,93 |
| Tłuszcze (g) | 1,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,44 |
| Białko (g) | 16,68 |
| Błonnik (g) | 1,42 |
| Wyprzedaż (g) | 0,1 |
