Dzik w białym winie to smaczne toskańskie danie główne, idealne na zimowy okres. Przygotowane z mięsa z dzika bez kości, to danie wymaga długiego, powolnego gotowania, aby uzyskać miękką konsystencję i wyrazisty smak. Białe wino, aromaty czosnku, cebuli, selera i szałwii nadają tej pysznej potrawie unikalny smak. Idealne do degustacji z dobrym kieliszkiem toskańskiego czerwonego wina.
Pokrój mięso na kawałki i podsmaż na sucho (w rondlu bez tłuszczu), aby usunąć dziki zapach
W garnku podsmaż zgnieciony ząbek czosnku, który następnie usuń, zanim się zrumieni; dodaj aromatyczną mieszankę z odrobiną cebuli, selera, marchewki, czosnku, szałwii i mięsa, dopraw, a następnie podlej białym winem
Posól i popieprz
Po odparowaniu wina dodaj przetarte pomidory i gotuj delikatnie pod przykryciem, aż sos się zredukuje
Kontynuuj, dodając stopniowo chochlę bulionu aż do końca
Sos powinien być dość gęsty
Patelnia
Garnek
Przechowywać dzika w białym winie w lodówce maksymalnie przez 3 dni.
Dzik w białym winie to typowe danie kuchni toskańskiej.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 4,24 |
| Węglowodany (g) | 0,65 |
| w tym cukry (g) | 0,63 |
| Tłuszcze (g) | 0,02 |
| Białko (g) | 0,26 |
| Błonnik (g) | 0,31 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
