Dzik w porchetta to smaczne i soczyste danie, które łączy miękkość i intensywne smaki dzika z chrupkością pancetty. Mięso jest aromatyzowane koprem włoskim i czosnkiem, co nadaje potrawie unikalny i charakterystyczny smak. Ten przepis wymaga długiego pieczenia w piekarniku, aby zapewnić miękkość i soczystość mięsa.
Oczyścić skórę dzika i usunąć wnętrzności
Posypać wnętrze solą, pieprzem, czosnkiem i kwiatami kopru włoskiego, umieszczając w środku pancettę arrotolata i gałązki kopru, zszywając nicią kuchenną
Piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 210 minut, a po ostygnięciu podawać pokrojone na plastry
Piekarnik
Folia spożywcza
Hermetyczny pojemnik
Przechowywać dzika w porchetta w lodówce, owiniętego w folię spożywczą lub w hermetycznym pojemniku, przez maksymalnie 3 dni.
Dzik w porchetta to typowe danie z regionu Lacjum, szczególnie z okolic gór Tolfa.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 4,45 |
| Węglowodany (g) | 0,19 |
| w tym cukry (g) | 0,19 |
| Tłuszcze (g) | 0,34 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,11 |
| Białko (g) | 0,09 |
| Błonnik (g) | 0,13 |
| Wyprzedaż (g) | 1,12 |
