Dzik z jabłkami to typowe danie kuchni toskańskiej. Mięso dzika jest marynowane w czerwonym winie, a następnie wolno duszone z jabłkami i aromatycznymi warzywami. Efektem jest aromatyczne i soczyste danie, idealne na zimowy obiad.
W garnku rozpuśćcie 30 g masła i obsmażcie mięso pokrojone na duże kawałki
Gdy mięso się zarumieni, dodajcie dobrze posiekaną cebulę i marchew
Wymieszajcie, posypcie łyżką mąki, pozwólcie się zrumienić i podlejcie winem
Dodajcie 1 ząbek czosnku, liść laurowy, sól i pieprz
Doprowadźcie do wrzenia, przełóżcie naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczcie przez godzinę
Na krótko przed końcem gotowania skropcie kieliszkiem brandy
W międzyczasie obierzcie jabłka, pokrójcie na kawałki i podsmażcie je na patelni z pozostałym masłem przez 10 minut
Podawajcie mięso z sosem powstałym podczas gotowania i dodatkiem jabłek
Wina do podania: Alto Adige Cabernet Riserva DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso Riserva DOC
Patelnia
Garnek
Deska do krojenia
Nóż
Typowe danie kuchni toskańskiej
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 51,23 |
| Węglowodany (g) | 4,82 |
| w tym cukry (g) | 4,33 |
| Tłuszcze (g) | 2,96 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 1,71 |
| Białko (g) | 0,3 |
| Błonnik (g) | 0,76 |
