Tuduu
Dzik z Jabłkami

Dzik z Jabłkami

@tuduu

Dzik z jabłkami to typowe danie kuchni toskańskiej. Dzik jest marynowany w czerwonym winie, a następnie powoli gotowany z jabłkami i aromatycznymi warzywami. Rezultatem jest smaczne i soczyste danie, idealne na zimowy obiad.

Trudność: Średni
Gotowanie: 120 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Dzik1,000G
  • Jabłka3
  • Masło60G
  • Czerwone winoq.b.
  • Cebula1
  • Marchew1
  • Czosnek1Ząbek
  • Liść laurowy1Liść
  • Mąka1Łyżka
  • Brandy1Kieliszek
  • Sólq.b.
  • Pieprzq.b.

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 9

    W rondlu rozpuść 30 g masła i podsmaż mięso pokrojone na duże kawałki

  2. KROK 2 Z 9

    Gdy nabierze koloru, dodaj drobno posiekaną cebulę i marchew

  3. KROK 3 Z 9

    Wymieszaj, posyp łyżką mąki, pozwól się zrumienić i podlej winem

  4. KROK 4 Z 9

    Dodaj ząbek czosnku, liść laurowy, sól i pieprz

  5. KROK 5 Z 9

    Doprowadź do wrzenia, a następnie wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę

  6. KROK 6 Z 9

    Na krótko przed końcem gotowania spryskaj kieliszkiem brandy

  7. KROK 7 Z 9

    W międzyczasie obierz jabłka, pokrój na kawałki i podsmaż w rondlu z resztą masła przez 10 minut

  8. KROK 8 Z 9

    Podawaj mięso z sosem i dodatkiem jabłek

  9. KROK 9 Z 9

    Wina do podania: Alto Adige Cabernet „Riserva” DOC Carmignano DOCG Montepulciano D'Abruzzo Rosso „Riserva” DOC

Sugestie

  • Patelnia

  • Rondel

  • Deska do krojenia

  • Nóż

Informacje ogólne

Więcej informacji

Typowe danie kuchni toskańskiej

Pochodzenie

Italia, Toscana

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)51,23
Węglowodany (g)4,82
w tym cukry (g)4,33
Tłuszcze (g)2,96
w tym kwasy tłuszczowe (g)1,71
Białko (g)0,3
Błonnik (g)0,76
  • Białka
    0,3g·3%
  • Węglowodany
    4,82g·55%
  • Tłuszcze
    2,96g·33%
  • Włókna
    0,76g·9%