Fagottini alla napoletana to pyszne, wykwintne przystawki idealne do degustacji podczas aperitifu lub jako przystawka. Ciasto francuskie, chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, skrywa bogate i smaczne nadzienie, dzięki połączeniu dojrzałych pomidorów, ciągnącej się mozzarelli i anchois. Oregano w proszku dodaje aromatycznego akcentu, który doskonale komponuje się z głównymi składnikami. Ta przystawka jest bardzo lubiana w kuchni neapolitańskiej i stanowi prawdziwą rozkosz do smakowania.
Rozmroź ciasto francuskie w temperaturze pokojowej
W międzyczasie umyj i osusz pomidory (najlepiej oba tej samej wielkości) i pokrój mozzarellę na cienkie plasterki
Gdy ciasto będzie rozmrożone, połóż je na posypanym mąką stole i nożem przetnij na pół w poziomie, aby uzyskać dwa cieńsze warstwy ciasta
Teraz rozwałkuj pierwszą warstwę na bardzo cienki placek na posypanym mąką stole i wytnij z niej krążki o średnicy około 10 cm
Na każdym krążku połóż najpierw plasterek mozzarelli, lekko posól, następnie plasterek pomidora, również lekko posól, filet z anchois i szczyptę oregano
Teraz rozwałkuj drugą warstwę ciasta na placek o tej samej grubości co pierwszy i wytnij z niej tyle samo krążków
Zwilż brzegi wszystkich krążków wodą i połóż puste krążki na tych z nadzieniem, dobrze dociskając brzegi palcami, aby krawędzie ciasta dobrze się ze sobą skleiły
Jeśli chcesz, możesz przejechać wszystkie brzegi ząbkowanym kółkiem do ravioli, aby uzyskać zygzakowaty wzór
Posmaruj powstałe fagottini żółtkiem ubitym wcześniej z dwoma łyżkami wody i ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia
Piecz przez około 30 minut
Blacha do pieczenia
Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Fagottini alla napoletana to typowa przystawka kuchni neapolitańskiej, przygotowywana z mrożonego ciasta francuskiego i nadziewana dojrzałymi pomidorami, dużą mozzarellą, filetami z anchois i oregano w proszku.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 341,84 |
| Węglowodany (g) | 26,32 |
| w tym cukry (g) | 2,06 |
| Tłuszcze (g) | 23,25 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 12,63 |
| Białko (g) | 7,32 |
| Błonnik (g) | 2,29 |
| Wyprzedaż (g) | 0,29 |
